手づくり味噌をいただいたので...
ナスピーマンの味噌炒め先日、高校時代の同窓会&先生還暦祝いに行ってきました。
みんな変わってなくて面白い。
その時に頂いた味噌で一品。
先生の手づくり味噌なのだそうです。
マメやな。
味噌だけに?😋
.
.
.
さて...味噌を炒め煮にする場合、
酒とみりんを加えると良い。
味噌そのままだと炒めにくいという理由もある。
ナスの旨味成分と味噌は良く合います。
そして、ピーマンのほんのりとした苦みもちょうど良い。
このごろ、味噌を手づくりする人が増えているのでしょうか?
面倒