綺麗な黄色いカハイー♪目玉焼きの焼き方

ええっと。やっと本来のテーマに沿って投稿します^_^;

　レストランで出てきたり、料理雑誌とかの黄身が綺麗な黄色の目玉焼き。しかも黄身がトロ～リ。作れますか？　あれ、実は作り方があるんです。

１．油は多めに引きます。焦げ付かないように、底がカリっと焼けるように。目玉焼き＝fried eggというくらいなので、揚げるくらい、、、まで行かなくていいですが^_^?
　またテフロン加工のフライパンだと盛り付ける（はがす）ときに簡単です。

２．うっすら煙が出始めるくらい良く熱したフライパンに卵を落とし、白身がすぐ少し白くなったら白身の周りに少し多めに（かぶらない程度）水を注ぎ、蒸気で白身を蒸し焼きにします。ただしあくまでもフタ無しで！
　卵の前にベーコンなど入れてもＯＫ♪

３．フタをしないでフライパンでゆっくり目に焼く。白身が固まれば出来上がり。
　黄身が崩れそうで怖ければ秒単位で様子を見ながらフタをします。
　黄身は液体～半熟なので、崩さないようにそっとはがして盛り付けます。カレースプーンかしゃもじが意外に便利です♪

　キモは「ふたなし」です♪

　これで貴方のカフェ飯ライフ、バッチリです♪