💡株式会社どりーむずかむとぅるー年頭所感2023💡

新春を迎え、謹んで夢のような新年のご挨拶を申し上げます。

昨年は、2月の全店舗休業、原材料費の高騰、決してなくならない感染症リスク、など、㈱どりかむを取り巻く環境はなかなか厳しいものがありました。
新規事業への挑戦や会社の組織改革にも着手し、変化による大きな痛みも相伴いました。
思うようにうまくいかず、飲食店とは何か？ビジネスとは何か？を自問自答し続けました。
そのような中、お客様の熱烈な支持のおかげで、従来の事業は過去最高の年間売上を達成し、新規事業に関しては今年度にしっかりと繋がる機軸を打ち立てることができました。

新規事業は、セントラルキッチンによって得た『商品』『設備』『作業』『立地』がもたらす恩恵をしっかり活かすことができる事業に見通しがついたことが㈱どりかむにとっては大きな成果です。
″新しい生活様式″、″新しいテクノロジー″の普及、″新時代における新コンセプト″など、私たちが挑戦すべき課題は引き続き山積みです。楽しく戦略的に。計画的ながら無邪気に。キッチンカーなどを駆使しながら㈱どりかむらしくどんどん挑んでいきたいと思います。

堅調な飲食店事業も驕ることはありません。"押し付けがましくなくわかりやすくて気持ちのいいご案内"、"常連さんにも新規のお客様どちらにも平等で公正で堂々とした接客"、"整理整頓がされたキレイな店作り"、の基本は決して怠らず、店ごとのアイデンティティやこだわりをしっかりと打ち出していきたいです。

皆様にとって価値があると思っていただけることが何よりも重要です。
"居場所"を見つける努力を惜しまず、"行きたい場所"の解像度を上げていきます。

すべては、"居心地の良い豊かな場所を造る"ために。
あなたの街に。
世界のどこかに。
ポケットの中に。

本年もよろしくお願い申し上げます。

2023年1月5日
株式会社どりーむずかむとぅるー
代表取締役社長 清水幸佑
副社長取締役 高橋勇

山形料理と地酒まら
山形料理と地酒こあら
酒 肴 そば 椿
カリーショップくじら 高円寺
カリーショップくじら 久我山
台湾小菜BAR 珍珠/しんじゅ
二階麺肴酒店 黒黒黒
大衆麺酒場 ミクロとくじら
どりかむ食堂(キッチンカー)
どりーむキッチン