山の味、手作りの味。 手づくりの「池川こんにゃく」と 山のおいしいもの むかしむかし、蒟蒻は季節の行事ごとに各家庭で手づくりする「山のごちそう」でした。 蒟蒻は、生芋をゆっくり2時間ほどかけてコトコトと焚き、ひとつひとつ皮を剥いではつぶしてはこれをまぜ、手でひとつひとつ形を整えて、またまた30分ほど炊く、という手間ひまをかけて作られる食べものです。この手間ひまの多さゆえ、仁淀川町では今でも蒟蒻はお正月やお盆など人が集まるときに食べる「ごちそう」の一つになっているのです。 「池川こんにゃく」も、そのひとつ。 高知県仁淀川町で受け継がれてきた、昔ながらの生芋からつくった蒟蒻なのです。 私、古城亜希子がこの地に移住したのは2012年の秋のこと。地域おこし協力隊として見たことないものや知らないことだらけだったこの地に赴任し、はじめて「池川こんにゃく」を目にしたときは「なんだ、この丸いこんにゃくは！」と驚きました。そして、生の蒟蒻芋を使った「池川こんにゃく」をはじめて食べたときの美味しさは今でも忘れることができません。 「池川こんにゃく」のおいしさにすっかりはまってしまった私は、「池川こんにゃく」づくりを30年以上にわたりこの地で支えてきたお母さんグループの一員となってこんにゃくづくりの現場に入るようになったのです。 2018年には、できたてのおいしいこんにゃくをお召し上がりいただきたくて、仁淀川町池川に「山のめぐみ舎　cafe/workshop」をオープンしました。 住　所：高知県吾川郡仁淀川町岩丸7　☎090-8024-5576 営業日：土曜・日曜 11:00〜16:00 ランチ：予約制