脱！化学調味料！健康への旅( ¯ᒡ̱¯ )3

今日からラー油は手作りします！

テケテンテンテンテンテン

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ー材料ー

① それぞれ１０ｇ
玉ねぎ
にんにく
干しエビ
白胡麻
粗挽き韓国唐辛子

②
ごま油　大さじ３
米油　１００ｍｌ
ねぎ　少々

③
コチュジャン　小さじ１
醤油　小さじ２
蜂蜜　小さじ１

ー作り方ー

①をすべてみじん切りにして保存瓶に入れる

②をフライパンで煙が出るまで熱し、ねぎを取り出してから熱いうちに①に少しずつ注ぐ

③を混ぜる

テーン

ちょっと食べるラー油風に、美味しく出来上がりました。

我が家は玉ねぎもにんにくも揚げずに使います。
ガラスープの素も入れません。

カリカリに仕上げたい時は揚げてから細かくして最後に混ぜるといいですね。

生のままでも油を注ぐとジューっと揚がってそれっぽくなります。

ちなみにコチュジャンも手作りします。

それはまた今度♪