脱！乳製品！健康への旅( ¯ᒡ̱¯ )و

どれかはわかりませんが、
コーヒー
チーズ
小麦粉
の中のどれかなんですよね、お腹こわすの。

でもどれも好きですし、トマト料理やドリアの時は粉チーズを使いたい。

そこで。

今日から粉チーズは手作りします！

検索すると、豆腐や味噌やナッツ等、色んなものでチーズっぽく出来るのですね。

今日は酒粕を使った方法でやってみます。

ー材料ー

酒粕　１２３ｇ

玄米　１２３ｇ(一合分を量ったらこの重さだったので酒粕も合わせました)

アーモンドプードル　１７ｇ(余りもの)

米油　大さじ３

塩　小さじ２

ー作り方ー

①玄米粉を作る。玄米一合を洗って乾かし、フライパンでいい塩梅になるまで炒る。

②冷めたらハンドブレンダーやミル、摺鉢等で粉にする。

③細かく千切った酒粕、玄米粉、米油、塩、アーモンドプードルをよく混ぜ合わせる。

④ある程度まで手で細かくする。あとはブレンダーで粉々にする。

⑤１３０度のオーブンで３０分焼いて冷めたら出来上がり。

彷徨う旅。

先ず最初でつまづいたよね。

炒った玄米いい匂い〜♪と匂いを満喫していたら炒りすぎました。

そしてハンドブレンダーで細かくしたのですが、底の方が細かくなってなかった。

酒粕も細かくなってなかった。

でも焼いてみる。

まだかなまだかな〜。

総じて＂粉＂とは程遠いチーズ風になりました。

テーン

チーズってこんな色だっけ……？

恐る恐る食べてみると、

何これめっさ美味しい！

そうなんです！美味しいんです！

手が止まらない！

味はチーズあられのような、でもチーズあられよりもコクと旨味のある、とっても美味しい「何か」が出来上がりました。

ドリアの時は、これと豆乳を合わせて火にかけるだけでホワイトソースができるそうです。

でももうほとんど食べてしまったので、また今度作ってみますね♪

今度はちゃんと粉々にしよう( ´-`)