【要旨】グラフェンナノ材料の食品リスク評価の枠内でのハザード特性評価

食品と化学のトキシコロジー
第164巻 2022年6月 113014号

著者　ÓscarCebadero-DomínguezaGiorgiana M.Cătunescub
https://doi.org/10.1016/j.fct.2022.113014

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Hazard characterization of graphene nanomaterials in the frame of their food risk assessment: A review

ハイライト
●グラフェンナノ材料（GFN）を食品および飼料に使用するには、リスク評価が必要である。
●GFNは局所的および全身的な毒性作用を引き起こす。
●GFNはin vitroおよびin vivoで遺伝毒性を誘発する可能性がある。
●GFNは腸内細菌叢を変化させる。
●EFSAの要求事項を満たすために、さらなる毒性学的研究が必要である。

概　要
　食品および飼料チェーンにおいて、グラフェンナノ材料（GFN）のさまざまな用途が提案されている。しかし、それらが市場に出回り、消費者の暴露が実証される前に、リスク評価を実施する必要がある。
この目的のために、欧州食品安全機関（EFSA）は、最近更新されたガイダンスを発表しました。
この意味で、本研究の目的は、経口曝露後のGFNに関連する毒性学的ハザードを特定し、その特徴を明らかにすることである。そこで、in vitro分解試験、in vitroおよびin vivo遺伝毒性、トキシコキネティクスデータ、in vivo経口試験、マイクロバイオームへの影響などその他の詳細な研究に関連する既存の科学文献を改訂しました。
その結果、これまで行われてきた調査は、国際的に合意された試験ガイドラインに沿っていないことが明らかになりました。さらに、GFNは消化管での消化に抵抗し、吸収・分布・排泄され、遺伝毒性を含むさまざまなレベルの毒性作用を引き起こすと思われた。また、GFNは消化器官内で凝集しやすく、内部被ばくのシナリオが変化するため、高用量よりも低用量の方が毒性が高いことが報告されており、用量も重要な役割を担っている。このように、消費者の安全を守るためには、徹底した毒性学的評価を含むさらなる研究が必要である。