教師を辞めてまですること#3

↑これまでのしたいこと。
　こちらもよろしければどうぞ。
　
全然、参考にはならないと思うのですが（笑）

①『IL MOND』というバーに行く

まず真っ先に思いたったのがこちら！


新婚旅行で

世界一周

したマスター夫妻が営む、
超人気のバーなのです！

しかも、
クラウドファウンディングで、
支援者を募って、
バーを開く資金を貯めたという、
今ドキなスタイルのお店。

クラウドファウンディング、
興味あるなぁ。

お金は無いけど、
志や
情熱のある生徒に
教えてやりたいっ！

このバーは、
世界一周の経験をもとにした、

世界中の旅人が集まるバー、


というコンセプト。

本当にたくさんの外国人旅行客が集まるらしい！

家族で、
世界旅行を考えている身としては、
是非、
いろいろな助言を賜りたいところ！

クラウドファウンディングの方法も(^^)

ぜひ、先輩から学びたいですっ

IL MOND 群馬県藤岡市
https://localplace.jp/sp/t200525335/

②未来食堂にいく

この本を読んで、
めちゃくちゃ行きたくなった。

だって、やりたいことあるんだもん。

５０分働くと、
一食ぶんのまかないが

無料になる

という謎のシステム（笑）

でも、それが
実はめちゃくちゃすごい！

だって、
その日初めて行った人が、
戦力になるように、
徹底的に
分かりやすく、
システマチックかつ、
効率的な仕組みが出来上がってないと、
そんなこと、
そもそも無理だから。

ブラック×ブラックなイメージが
ある現在の飲食業界において、

未来に視点を据えた
未来食堂。

離職率が多い、
飲食業が嫌いになってしまう子にも、
希望が灯せるような気がします。

『未来食堂』東京都千代田区
http://miraishokudo.com/

③高校生レストラン『まごの店』に行く

数年前に読んでから、
いつか行きたい！
いつか行きたい！

と、
これまた思っていた場所。

地元の高校生達によって
運営されている、

高校生レストラン

高校教師なので、
やはり、
これは見ておきたい。

かなりストイックに料理に向き合う高校生。

仕込みも。
調理も。
接客も。
全て高校生が行います。

そりゃあやっぱり、
絶対に学ぶものがあるわけで。

普通高校

では学べない、
何かがあるはずで。

それで、
時代はもはや、

普通

を求めていないわけで。

杓子定規で、
均一で、
個性を出さずに、
協調して、、、

それが正解だった時代があったのは
間違いない。

戦争時代は、
人を多く殺せる軍人が英雄で、
撃ち落とせるパイロットが憧れで、、、

時代は変わった。
このレストランに行けばきっと、
これからの高校教育のお手本があると思うんだよね

例えば、

お金儲けるとかどうなの！？
もし食中毒とかあったら、
誰が責任とるの！？

みたいな、
隕石降ったらどうするの！？

メテオびびり星人
※杞憂大好きな人のあだ名（笑）

って、いたはずなんだけど、、、
すごいなぁ。

テレビドラマ化もされて（笑）、
もはや完全に市民権を得るという。

すげーね

もちろん、
行列は必至！

この教育は、
教科書では絶対に教えられない。

たとえ、
飲食店につかない子だって、
絶対に役に立つことを
教えられる。

だって、

将来、古典使う仕事に誰がつく？
将来、因数分解使う仕事に誰がつく？

教師だけだもん

教師が教師のなり方を教えるのが、
今の普通高校のあり方。

↑もちろん暴論です（笑）

暗記力がいい子だけが
良い子。

大人しいのが
良い子。

それって、
教師にとって、
都合の良い子。

暗記力以外の能力を伸ばす高校が
あっても良いと思います。

あ、
余談ですが、三重県には、
尊敬する
中村文昭さんの経営する、

クロフネファーム

https://kurofunefarm.com/

という、
障害者の方がメインに働く
ビュッフェ式レストランがあって、
めちゃくちゃ美味しいんですけど、

障害者の方々が、
バリバリ働いているんです！

きちんとお金稼いでるんです！

支援されるのでなく、
堂々と働いて、
イキイキと輝く、
障害を持つ方々がいるお店。

こんな素敵なお店が、
日本中にできたら、
サイコーだよね。

そのお手伝いします。必ず。

そう考えると、
栃木県の
ココ•ファーム
にも行かせてもらわないと！

https://cocowine.com/

こちらも、
特殊学級に通う生徒達によって作られた、
奇跡のワインをつくることで
有名。

人間てすごい。
必ず何かある。
どっかすごい人は、
どっか足りなくて、

どっか足りない人は、
どっかがずば抜けている。

多様性、
ダイバーシティ。

でも、
それをきくと、

お台場を思い浮かべるのは、
私だけ•••？

まごの店　三重県多気郡多気町
http://www.mie-c.ed.jp/houka/mago/mago.html

④佰食屋にいく

国産牛ステーキ丼専門店

『佰食屋』さん

は、その名の通り、
限定百食しか売らないという、
これまた、
これまでの飲食業界の常識を覆した、
驚きのお店なのです！！

店長の中村朱美さん

の著書を読んで、

いつか行きたい！
いつか行きたい！

と思ってました。
とはいえ、
京都。

なかなか行けないよなぁ、、、

はっ！！！！

いける！
教師辞めたらいけるじゃん（笑）！！！！

ということで行きます。

未来食堂の小林みらいさんもそうですが、
女性のオーナー、
社長が、
どんどん本領を発揮していってるよねぇ。

まぁ、
教師してる人なら誰でも知ってるけど、

男子より、
女子のほうが、
はるかに優秀だもんね、、、

そういえば、
鬼滅の刃の作者も
女性だし。。。

炭治郎君、
優しいんだけど、

やっぱ女性である作者の
愛が深いからでは？？

と思ったり。

売り上げよりも、
従業員の幸せを考える。

ますます
愛が必要になってくるのだと思う。

これだと、
無理なく働けるもんね。

この働き方の
新しいカタチは、
すごく大切だと思う。

『佰食屋』京都府京都市右京区
https://www.100shokuya.com

⑤御食事『ゆにわ』にいく

究極の家庭料理が食べられるらしい！
人生が変わるらしい！

すでに、
高校の教師を辞めて、
大きく人生変わったあとだから、
一体どうなることやら、、、

お米を大切にして、
なんと、
お米の選別までして、
土鍋で炊くらしい！！！！

不味いはずがない！！！！

この人も女性。

すごいよなぁ。
女性の時代が、
いよいよ来ている…！！！！

男は、
マジでしっかりしないといけないと思う、
今日このごろ。

食事に対する心構えが、
変わりそうな気がします。

少し怪しい雰囲気がするのが、
これまた私好み（笑）

でも、
量子学においては、

祈り

の力って、
すでに解明されてるみたいだし。

大切に
大切に
想いを込めてつくった
食事が、
良い影響を及ぼすことは、
なんとなく分かる気もします。

御食事『ゆにわ』大阪府枚方市
https://uni-wa.com

⑥エスコヤマにいく

大阪までやってきたので、
さらに西へ。

デザートを食べたいと思います。

世界最高峰のパティシェ、
とにかく、
楽しむこと、
感動することを追求する、

小山進さんのお店へ！

音楽プロデューサーの
とにかく小林武史さんから、
櫻井さんや、
桑田佳祐さんと同じく、

地下二階の人間

と評された小山さん。

ほとんどの人が、
地上の様子を常に伺いながら、
地下一階の浅いところで、
思索、
試作している一方、

地下二階の方々は、
地上の様子を自分の中で、
イマジンして、
自分の中にある
楽しさとか、
喜びを、
掛け合わせて、
自分が本当に満足するものを
クリエイトするんだそうです。

そこまで言われる
スイーツって、
果たしていかなるものなのか！？

超一流の方のつくるスイーツって、
どんなものなのか！？

この目と、
この舌だけでなく、
五感全てで味わいたいと思います！

唐辛子とか、
野菜を使ったチョコも
作られるそうなのですが、

とにかく見た目からして、
とんでもないんです！

これ、
ホームページなのですが、
いやぁ、
すげぇ
すげぇ。

（他の店もそうだけど、一流の店は、
ホームページもすごいっす(*≧∀≦*)）

芸術を食べる

といいますか、

食べる芸術

といいますか、、、

チョコレートオリンピックでも、
堂々金メダル。

生徒でも、
毎年必ずパティシェ志す子いますからね。

伝えてあげたいな、
と思います。

エスコヤマ　兵庫県三田市
https://www.es-koyama.com/index_sp.html

⑦鱧料理の最高峰『筑紫亭』に行く

みなさん鱧（はも）って、
言われて、
どんな魚かイメージつきます？？

私、全然、つかない（笑）

弱い魚は、鰯（いわし）
雪みたいな冬の魚は、鱈（たら）
葉っぱのような魚は、鰈（かれい）

漢字見れば、
なんとなくイメージつくのですが、

字的には、
絶対美味しい（笑）！！！！

鱧

日本で一番美味しい鱧は、
大分県中津市で食べられるらしい。

そして、
中津で鱧料理といえば、

筑紫亭

とのこと。

確かこの本で紹介されていたと
思うのですが、、、（とっても素敵な本です）
↓

その考え方とか、
理念が、
素晴らしいな、
と。
老舗にふさわしいな、
と。

しみじみそう思うわけです。

ねっ！？
行ってみたいでしょ！？

はもはもしたいでしょ！？

↑実はこんなにえげつないフォルム（笑）

筑紫亭　大分県中津市
https://chikushitei.com/

⑧インド•ネパール料理ロータスにいく

※ぐるなびより引用

こちらも、
本を読んで行くと決めたお店。

この本は、
ありがとうの力で、
ガンを治療した工藤さんという
女性が書いたものです。

日本人の二人に一人が、
ガンで死ぬ時代。

つまり、
生徒や
生徒の親御さんは、
50%の確率で、
ガンで死ぬわけです。

にも関わらず、
高校では、

癌について、
具体的なことを
ちっとも教えない。

まぁ、
若いからね（笑）。

でも、
その子達にも、
親がいるわけで、
じいちゃん、
ばあちゃんがいるわけで、

せめて、

笑うと、
NK細胞が活性化する！

とか、

ガンは、
35℃台の体温だと、
めちゃくちゃ増殖する

とかね。

そんなことは知っておいてもいいかな、
とは思います。

そして、
感謝をするって、
やっぱり大切ですよねー。

これを、
文字に起こしたり、
言葉にすると、
たちまち
嘘くさくなったり、
宗教ちっくになったり、
怪しくなるから、
嫌なんだけど（笑）（笑）（笑）

筑波大学名誉教授
村上和雄先生も、
本書を推薦されているんですが、

市民権を得るにはもう少しかかるかもしれませんね。

この本の中で、

すごく、興味深い描写があって、
厨房で働く
ネパールのシェフの方は、

来店する
お客さんの
足音聴くだけで、
何を注文するか
分かるんだって（笑）！

日本人が失われた力、、、
ネパールの方、
持ってそうじゃない！？

↑謎のネパール先入観

『ロータス』熊本県熊本市
https://www.google.co.jp/amp/s/r.gnavi.co.jp/amp/jan5sxv90000/

⑨天麩羅処ひらおに行く

以前投稿した、


教師を辞めてまでしたいこと#2


の中でも、
とりわけふざけていたこと。

それが、
明太子づくり体験を
することでしたが（笑）、

実は、
妻がスーツケースを
パン屋に置いてきたしまったことで、

明太子づくり体験と、
この

天麩羅処ひらお

さんにも行けなかったのです。

ひらおさん、、、

めっちゃくちゃ
美味しそうなんですっっ

これ書きながら、
頭の中で、
油のはねる音がこだまします。

くそぉーーーー
はらぺったーーーーーーー

ひらおさんには、
３つのこだわりがあって、

ということなのです。

さらに、
動画までアップしてて、
本当に美味しそう。。。

▶︎ https://youtu.be/rK4MHhJLTBM

山梨県に、
このような形態のお店って
多分、
一軒もないんじゃないかな•••？？？

胃もたれで、
揚げ物が食べられなくなる、
その前に、
たっぷり
天麩羅食べてきまーす♪

天麩羅ひらお本店　福岡県福岡市
https://www.hirao-foods.net/mobi/smobi.shtml

⑩やすらぎの里で断食（笑）

これまで散々
美味しいものを食べまくった私達家族は、

舌が肥えすぎてしまって、
世界の料理が美味しく感じなくなってしまう
かもしれない。

やっぱり
日本の

食レベルの高さは、
今なお圧倒的だもんね。

いや、
でも、
世界には美味しい食べ物があるから、

もしかして、
あっちの国、
こっちの国で、

それぞれ美味しい物を食べまくるかもしれない。

いやさか、

食べ物が口に合わなくて、

ストレス太りしてしまうかもしれない。

逆に、
毎日が楽しすぎて、
幸せ太りすることもあるだろう。

いずれにせよ、
教師を辞めて、
これまでとは全く違う生活を送る
過程にあって、

体型に何らかの変化が
生じることは
間違いない！

全ての健康のもとは、

食にある！

暴飲暴食はいけない！
でも、
する可能性は、

ある（笑）！！！！
てか、98%する（笑）！！！！

あれも食べたいし、
これも食べたい！

なので、
それをリセットするために、
断食道場に行きます！

断食することで、

色々なことを手放せたり、

新しい発見があったり、

多くのことを学べる、

という人が結構多いので、
ぜひやってみたいなー
と思います！

以上。
教師を辞めてまでしたいこと#3
でした。

興味がある方は是非、
チャレンジしてくださいね。

感想をきかせてくださいっ！

もし、
既に経験済みの方いらっしゃいましたら、
ご指南してくださーい。