『ラーメン屋 BARBER』山梨で最高の訪問難易度を誇る激ウマ行列店。春の突風と代表待ちで怒りの２杯＋１杯@山梨・南アルプス市
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どうもっ！
”りょう”（＠web59350062）です！
＜今日のあるある＞
「中学２年生から美容室行きがち。」
山梨県南アルプス市にある「ラーメン屋 BARBER」をご紹介します。
１年以上前からオープンしていたのは知っていたけど、ずっと行けてませんでした(笑)
というのも今回のBARBERさんは月に１・２回の営業のみなんです。
だいたい月曜日の昼間のみのお店が開いています。
これがどうしても予定が今まで合わなかった(´;ω;｀)
たまたま行けそうだったので初訪問です💨
元々「麺やつきみ」という名前で別の場所でやっていたようですが、2022年の５月に現在の店舗で営業が開始されました。
メニューは淡麗系がメイン。
鶏や魚介出汁を使用した醤油や塩ラーメンを扱っています。
また、飽きさせないように限定メニューもありますよ＾＾
営業日が限定されていることもあり、かなり行列ができます。
事前にSNSでアンケートを取ってみると１時間前に行けば待たないで入店できるとの意見が多かったです💡
果たして今回はどのくらい待ったのでしょうか？
ラーメン屋
BARBER
@山梨県南アルプス市
お店への行き方
南アルプス市十日市場。
中部横断道「南アルプスIC」から車で３分ほど、県道12号沿いで信号「櫛形大橋東詰」の南側です。
店名の通り、ニシカワヘアーサロンという理容院の敷地内にお店があります。
駐車場は隣に４台、道向かいを少し進んだところに10台ほど。
１時間前に行こうと思ったけど、なんやかんやで開店時間の11時ジャストに到着💦
すでに16人待ちでした！！
並んで少し経つとスーっと僕の前に並ぶお兄さん。
代表待ちされたけど、ビビって何も言えない(´;ω;｀)
春風が強すぎてとにかくさみぃ、、、。
寒いし代表待ちもされる。
あー腹が減ってきた(笑)
おしながき
12時10分に入店&着席。
さむかったよ！！(笑)
お店のインスタグラムを見ている感じ、「らーめん（醤油・塩）」と「鶏そば（醤油・塩）」が基本メニュー。
合わせて期間限定品が１つというラインナップです。
どのラーメンがよく出てるか神明の花火Tシャツ着用のお姉さまに聞いてみる。
「どれも美味しくてよく出ますからね～、強いていうなららーめんよりも鶏そばが人気ですよ！」とのこと★
特製鶏そば
キラキラ輝く絶品スープ。
待った甲斐がありました★
注文から５分ほどで到着。
綺麗な見た目もそうなんだけど、器が熱くてかじかんだ手が暖かい♪
醤油がとても濃い色合い。
しかも鶏油がキラキラしてます✨
レアチャーシュー・バラチャーシュー・鶏チャーシューが１枚ずつ。
味玉に白髪ねぎと三つ葉がトッピング。
なんとも凛としたシルエット♪
極厚な鶏油とともにスープをレンゲで掬っていただきます。
醤油が前面にでた味わい、さらに鶏出汁が後から主張する感じ。
鶏油がそこに深みを出しているようですね。
どれもケンカしないで調和がとれています。
パツパツと歯切れのいいストレート麺。
この手にしては若干太目のように感じます。
小麦の香りがしっかり。
長めなのでするする～っといただけますね＾＾
レアチャーシューは肩ロースでしょうか。
大きさも厚さもそこそこあり、他のチャーシューより少し抜きんでている印象。
柔らかながら弾力がしっかり。
口当たりもいいです＾＾
バラチャーシューは小ぶりながら肉の旨味がぎゅっと詰まってる感じ。
脂身からの甘味とコクがあります。
ご飯食べたくなる～～。
ブラックペッパーを利かせた鶏むねのチャーシュー。
しっとり柔らか、ちょっと大き目です( *´艸｀)
味玉は割った瞬間にトロっと黄身が溢れそう。
ちょっとゼラチンのような部分も残ってる。
タレの味もあるけど、黄身の濃厚な味わいを楽しめます。
メンマはやや長め。
しなっとしながら食感が残ってるぐらい煮込まれています。
レアチャーシュー丼
肉食ったのにまた肉がモリモリのチャーシュー丼。
たまにはいいじゃないですか突風のような春風が舞い、代表待ちされたんですもの(笑)
レアチャーシューに豚バラ？のブロックチャーシュー、中央にはプルプルの半熟玉子です( *´艸｀)
少し炙ったような香りのするブロックチャーシューは柔らか。
ごはんもちょうどいい硬さでフワッとしてる♪
割った瞬間に黄味がドバっ！とあふれる半熟玉子。
タレの量はやや少なめで肉本来の美味さがわかりやすいです＾＾
通常のラーメンよりも薄目にスライスされたレアチャーシューもしっとりとして美味い。
これご飯大盛りでもいい(笑)
鯛とカマスの塩らーめん
鶏そばとレアチャーシュー丼食っといてもう１杯。
たまにはいいじゃないですか突風のような春風が舞い、代表待ちされたんですもの(２回目)
とにかく着丼した瞬間、鯛にカマス？の香りが上品と漂います。
レアチャーシューに鶏チャーシュー、メンマ、ねぎ。
やっぱり盛り付けが綺麗✨
鯛とカマスの旨味がぐっと口の中に広がるスープ。
調味油と合わさり、後味すっきりながら物足りなさがありませんね。
麺はストレートですが、平打ち仕様になってるからすすりやすい。
かなり美白な麺ですね。
スープもしっかりと乗ってきて鯛出汁が存分に味わえる１品となっています( ﾟДﾟ)
食べ終える頃には寒さや怒りも忘れてた！
本日も最後まで美味しくいただきました！！！
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