アイルランド風の肉じゃが(Dublin Coddle)
去年、ツイッターに「オジャフリ」なるグルジア料理の写真が流れてきました。おいしそう・・・
ジャガイモとお肉の組み合わせって、どうやっても美味しい。
奇蹟の組み合わせ。
ところで、ジャガイモといえばアイルランド、アイルランドといえばジャガイモ。
なにせ国民の主食だったジャガイモが「Late Blight」と呼ばれる疫病菌に冒され、それが瞬く間に国中に広がってジャガイモ全滅、国家存亡の危機に立たされるほどの大飢饉に至った歴史(「ジャガイモ飢饉」)を持つ国。
飢饉から逃れ