食材・調理法へのこだわり

048eatsのスイス産チーズフォンデュが美味しい訳

048eatsのチーズフォンデュは、グリュイエールチーズ、エメンタールチーズ、２種類のチーズをブレンドしています。

グリュイエールチーズは、スイスのグリュイエール地方で生まれたハードタイプのチーズです。コクがありクリーミーな味わいで生乳の甘みも感じられ、ほのかな酸味が感じられます。
熱が加わると旨味と風味が増す特徴があるのでチーズフォンデュには最適のチーズです。

エメンタールチーズは、スイスのベルン北東部エメン渓谷近郊、エメンタール地方で生まれたチーズです。塩分が控えめで、味わいもマイルド。かすかな甘みと木の実のような風味があります。
風味が穏やかなので
そのまま食べてもよし、サラダのトッピング、辛いカレーをマイルドにしたい時...
などなど、様々な楽しみ方ができます。
また、チーズをブレンドする時にも合わせるチーズの特徴を残したまま、まろやかな風味を加えることができます。

スイス産グリュイエールチーズとエメンタールチーズをブレンドしたとろ～り濃厚なチーズフォンデュは、2種類のチーズがお互いを高め合いコクがあってとてもまろやかな味わいに仕上げています。
本場スイスのチーズフォンデュと同じ味を再現しております。
また、他店と比べて圧倒的にアルコールを少なくしておりますので、お子様でもお召し上がりいただけます。

愛され続けるスイス産チーズフォンデュ

048グループのチーズ料理レストランVOLENTE-048(ヴォランティ ゼロヨンハチ)では、12年前に登場したこのスイス産チーズフォンデュ。少しづつ改良を重ねた結果、お客様に愛され続け、なんと90%のお客様にご注文をいただく看板メニューに成長しました。

他のお店では、味わえないチーズの深みをお楽しみください。

ランチタイムの人気No1!
チーズフォンデュ屋のハンバーグ

5年の歳月..研究に研究を重ね、独自配合による合挽き肉を使用したジューシーな粗挽き肉のハンバーグ。中には、スイス産チーズフォンデュに使用しているチーズがたっぷり♪
肉×チーズの抜群の相性は、鉄板!!
チーズのコクに負けないしっかりとしたソースと、溢れ出す肉汁が加わった至高のチーズinハンバーグをお楽しみください。

埼玉県松村牧場「香り豚」のロティ

松村牧場は、1971年の創業以来、埼玉県加須市にて豚肉一筋で生産をしています。25年以上前からSPF方式を導入し、日本SPF豚協会の認定を受けるなど、情熱と真摯な姿勢で取り組んでいる牧場です。

この牧場で生まれた「香り豚」の美味しさの秘密は、
・徹底したクリーンな環境作り
・良質な丸粒トウモロコシを使用した飼料
・バイオセキュリティに基づいた健康管理
にあります。

最高の環境で育った「香り豚」は、甘みのあるジューシーでやわらかい食感が特徴です。また、保水性が高く、そのやわらかい食感、旨みを逃さず調理できます。

ロティとはフランス料理の一つで、焼くことや焼いたものという意味がありシンプルな調理法です。
香ばしく皮の表面が焼かれ、中の肉がジューシーに仕上がるロティは、「香り豚」の美味しさを表現することができます。
「香り豚」の魅力を存分に味わってください。

特撰A4黒毛和牛のローストビーフ

ローストビーフもロティ料理の一つといえます。
特選A4ランクの黒毛和牛のブロック肉を秘伝のマリネ液に漬け込んだ後、オーブンで低温でじっくり加熱したローストビーフは、舌の上に広がる和牛特有の奥深く、品の良い至高の旨味を味わえます♪

茹でたパスタと和えるだけ
シェフのパスタソース

048グループのレストラン創業から皆様に楽しんでいただきているパスタ。
これまで、様々なチーズ、季節の食材、定番のメニュー、ありとあらゆるパスタを創作してきた中でも、特に自信のある「これは絶対食べて欲しい」パスタソースを4種類ご用意いたしました。

お手元に届いてからの調理も簡単!!
レストランで実際に提供しているシェフの味と同じクオリティで楽しめます。

たっぷりのお湯に乾燥パスタと一緒にパスタソースを袋ごとあたためる。
あとは、お皿に盛り付けて和えるだけ。

本格的なパスタをご家庭で味わってください。

しっとり濃厚
ニューヨークチーズケーキ

湯煎で焼き上げるからリッチでクリーミーな味わい♪
様々な種類のチーズケーキがありますが、一番クリームチーズの使用量が多く、チーズの魅力が一番味わえる調理法を使って焼き上げるのが、ニューヨークチーズケーキです。
その一番の特徴は、レアとベイクドの間の絶妙なしっとり食感です。
バリエーションも豊富にあり、また、ホールサイズは、約12cmとお手頃サイズです。

全てのメニューは、真空パックでお届けします。

048eatsオンラインショップでご購入いただけるメニューは、全て実際にレストランで提供しているメニューの中でも、お客様からご好評をいただいているお料理が並んでいます。

ご来店いただけない方にも、レストランで楽しんでいただいている「シェフの味」をご家庭でそのまま再現していただけるように真空パックにてお届けします。