Gutsヒロのスイーツ・ストーリー：復活！腰痛克服、再び戻ってきた！

Gutsヒロです。前回の腰痛での休養を頂いてから大分良くなりました。沢山の方々から応援のメッセージを頂いたり、休止しているにも関わらずminneではアクセス数がとてもあって休養中の励みになりました。本当にありがとうございます！腰の不調に苦しみながらも、心はいつも皆様と共にあったことが本当に嬉しかったです。 現在の調子では、仕事にも復帰し、お菓子作りもできるようになりました。しかしながら正直にいうと長時間動いたり、無理な姿勢で動いたりすると、まだ痛みが出るので無理せずやるよう

新商品！自然農法 土佐文旦のティグレケーキの販売開始のお知らせ

Gutsヒロです。私は現在、新たなチャレンジと向き合っていました。noteで出会った「小田々農園様」と「自然農法 土佐文旦」が私の人生に素晴らしい可能性を咲かせて頂きました。 前回の投稿「Gutsヒロのスイーツ・ストーリー：Gutsヒロと小田々農園様とのタッグ篇」から商品開発に向けて準備を行い、そして今日から、 自然農法 土佐文旦のティグレケーキの販売開始のお知らせ をしたいと思います！ ここまで至るのに様々な準備が必要でした。 ・賞味期限の実験 ・ティグレケーキに適

［詩］葛餅　第８５１幕

時々　食べたくなる 君の名前は『葛餅（くずもち）』 きな粉好きな　私 どうしても　外せない　和菓子だ では　食べてみよう いただきます 葛餅の　スルッとした食感 たっぷりかかった　きな粉と　黒蜜 この黄金カップル あの　甘さが　やめられない 癖になる 美味い！ ごちそうさまでした いつの間にか　全て腹の中に あれ　もう　なくなっちゃった 葛餅は　どこへ・・・🤣 君の名前は『葛餅（くずもち）』 きな粉と　黒蜜の　秘密の　ランデブー いつもご覧

Gutsヒロのスイーツ・ストーリー：Gutsヒロと小田々農園様とのタッグ篇

Gutsヒロです。今回は投稿企画「#買ったわけ」をテーマからお話ししたいと思います。 それから、noteでの繋がりで「小田々農園様」とタッグを組んで、小田々農園様の季節の作物の「自然農法　土佐文旦」を使ったお菓子を紹介をします。 ２週間ほど前に、小田々農園様からコメントをいただきました。私の作る柚子マドレーヌに感銘を受けていただいて、小田々農園で作られていて40年以上続いている有機柚子を使ったお菓子の依頼がありました。 私はこの嬉しい話を頂いて、母と相談し、どうするか迷い

プリンシェイク大人買い

🍥燻製キャロットケーキ🍥

「だって…果物じゃないじゃん…」 などといった偏狭な理由で避けていたキャロットケーキだ。 妻の好物であること。素人でも簡単に調理できること。そして、ナッツとクリームチーズが夜な夜な私の枕元に立って「燻せ燻せ」と訴えかけること。 以上が、私が重い腰を上げキャロットケーキを作るに至った理由である。 早速、クリームチーズとナッツを煙で改造していこう。 溶けやすいクリームチーズは、冷燻にかけていく。チップは、ミズナラとリンゴに、栗を少々混ぜたものだ。 具体的なチップの分量

童心に戻るバレンタイン！MILOで作るクッキーレシピ

Gutsヒロです。今回はバレンタイン企画のnote をご紹介します！今からでも間に合う、簡単レシピです。プレゼントしたら童心をくすぐられて食べてもらった人をハッピーにする一品です！ バレンタインのプレゼントで悩む人が多いらしいです。ブランド高級チョコじゃ重すぎだと思ったり、手作りだと敷居が高くて挑戦しづらかったり。そんな方に今回紹介するMILOで作るクッキーは、スノーボール（フランス語でブールドネージュ）というお菓子の応用お菓子です。カカオ味だけど、純正ココアと違って、小さ

🍥燻製ピスタチオバスチー🍥

行き場を失ったピスタチオの怨念がキッチンに渦巻いている。 燻製レモンケーキのトッピングに使ったはいいものの、使用量を艦がみずに買い物をする悪癖が顔を出し、たくさん余らせてしまった。 酒と一緒に流し込むには何だか勿体ないし、節分に鬼は外と撒くにはあまりにも無作法な気がする。 紀元前６５００年から人類に食べられているというピスタチオが、窮屈な容器に閉じ込められ、棚のはしっこから私をじ、と睨みつけている気がしてならない。 ピスタチオの怨念を察したときには、すみやかに燻製をし

スーパーで気づく価値観の変化-すずころ日和　北海道-

こんにちは、皐月です。 あなたは「北海道展」好きですか？ 道民の方にはピンとこないかもですが、おそらく日本全国。さらに西にいくほど「北海道」への憧れって強いんじゃないかな、と勝手に思っています。 私は四国在住。デパートでの人気No.１催事はぶっちぎりの北海道展。 なんせ、２つあるデパートでほぼ同時期に開催される。一週間あいだ挟んで、別のデパート、みたいな。それも春と秋。 年４回は百貨店で買える北海道の味。今も４月１７日〜５月７日までやっている。 定番のお店から、日替わり週

Gutsヒロのスイーツ・ストーリー：夢の種が花開く。お菓子屋さんの開業篇

Gutsヒロです。今回のnoteでは開業報告＆販売報告です！そして、夢のお菓子屋さんを開業となった現在、テーマとして「#今年学びたいこと」を綴りたいと思います。 まずはじめに、開業日は令和6年2月4日としました。この日は「立春」という日です。暦上で「春が始まる日」として私にとってピッタリの日だと思い、立春の日を開業日としました。 開業までに至った私の人生は、雨の日でも嵐の日でも長い年月日を待ち続け、それでも諦めない希望と、自分を信じる勇気を胸に、振り返らずに走り続け、諦めな

餅がなくても「いちご大福」を作れた話。もちもち食材で再現「簡単でウマい」「コスパが良い」【意外なレシピ】

こんにちは、料理家 ふらお です^^ 私は和菓子が大好きで、特に「あんこ」には目がありません。 ♯ちなみに洋菓子も大好きです。 ♯ちなみに辛いものも大好きで、おさけも大好すきです。 ♯もう30歳。食べすぎ、飲みすぎに気を付けます… さて、そんな私の好きな和菓子のひとつが「いちご大福」なわけですが… イイお値段がする… 頻繁には買えない… というのが悩みでした。 「…ん？それなら自分で、コスパ良く楽しめる方法を、考えればいいんだ！」と思い至り、ついに「いちご大福」をコ

今月のおやつ【4月】

ウチcafe☕ - この春のパン＆スイーツ（2024年3月）

月末日が到来しました🗓 ということは…🤔 毎度おなじみ、お待ちかねの～🎶 　 　いつものお堅い記事の雰囲気を今日は緩めて、写真で🤤系を✌ 　引き続き、どれも自家製で～す☆彡 ～食べるばかりのスイーツおやじからのレポート📨 　 貴方の「食べたい！」の1票は、どれでしょうか？😘 　 《①よもぎあんパン》つぶあんバージョン🎶 ハサミで切れ目を入れてから焼きます✂ 　 《②ピザ》👆バジルの葉をのせて 👇照り焼きチキン🐦 　 《③シュークリーム》別のもの🍰から派生

晴れときどき、しかく

「これはズルい」今川焼をさらに美味しく食べる方法を知ってほしい「背徳感がすごい」「１日１個まで」【至高の食べ方】

こんにちは、料理家 ふらお です^^ 実は私、無類の「あんこ好き」です。 おはぎ、草もち、どら焼き、もなか、ごま団子、ぜんざい… ぜんぶ大好きです。 いま頭に思い浮かべただけで、幸せな気持ちになりました^^ そんな私が愛する「あんこ系おやつ」のひとつが… そう、「冷凍の今川焼」です。 （関西出身なので、「回転焼き」あるいは「御座候」の方がしっくりくるのですが、今回は商品パッケージに合わせて「今川焼」と呼んでみます。） 「冷凍の今川焼」の良い所はやはり、「食べたい！」と

昔あこがれたタルトの型-すずころ日和　子-

こんにちは。皐月です。 春の雨。このところ毎日降ったり止んだりの日。 久しぶりに爽やかに晴れた今朝。 散歩では陽射しが長袖を突き抜けているのか、首や顔が痛く感じた。 毎年思うけれど、日焼け止めを塗っていてもイタイと思うならやはり肌は焼けているのだろうか。 先日、中学生になった子が「部活お休み！」とご機嫌で帰ってきた。最近は週４日が部活のスタンダードらしい。 私の頃は下手すると週７日？先生の負担も子ども自身の負担も、どちらも考えるとこのくらいがベストだろうと思う。自主練はす

［詩］自家製豆乳ヨーグルト　第８３７幕

息子から　ヤクルト1000と　無調整豆乳で　ヨーグルトを作ったと　LINEが　入った 普通のヨーグルトを　種菌として　自家製ヨーグルトを　作ったことはあるが？ ヤクルトを　種菌として　使ったことはなかった 確かに　乳酸菌が　入ってるから できるよね でも　今まで　試したことがなかったなあ〜 面白そうだ！ 台所の棚に仕舞っていた　ヨーグルトメーカーを取り出す 豆乳ヨーグルトを　作ってみよう！ スーパーで　無調整豆乳と　ヤクルト1000を　買ってきた ヤクルト

最新情報＆新商品ラインナップ！

Gutsヒロです。お店がスタートし、起動した現在、皆様の「心」について色々学ばせていただきました。これからもっと沢山のことを学ばせていただかないといけないことがわかりました。 先日、昔お世話になった人がいて私のお店の話をしました。今の状態と、これからの予定、Gutsヒロのストーリーについて話をしました。そして、最初に販売したマドレーヌの話になって、その人から 「マドレーヌを買う人のイメージができていますか？」 と言われました。きっと色々な人が様々な理由で買うと思います。

休憩しよ

マラソンの残り1キロ、しんどいですよね。あとちょっとでゴールって思うと脳は休息モードになるのに体はまだ走らなければならない、そのギャップのせいかな。 はい、もうすぐ、ゴールデンウィークって思う今、疲れてます、私。毎年おんなじ。なんかねぇ、張り切っちゃうんですよね。たぶん、懇談とかで普段喋らない人とか、職場で初めましてとか、周りも新しい環境の人とか、こなれていない感じのコミュニケーションをとるから。いい意味の緊張感が場を支配していてそれに引っ張られる。 不登校気味のうちの三

明日。そんな急に、関西に行けるんだなあ

気が付いたら一ヶ月前がずっと過去で、一週間前が昨日のことのように過ぎていて、昨日が今日になっていて、今日に追われて生きている。 空虚な息苦しさに窒息するのとは違う。ちゃんと違う毎日が繰り返されていて。それを充実と表現せずに何と言うのか。 それでもさ、今日も何にも出来なかったなあと毎日泣いている。頑張る前に疲れちゃって…もう少しと電気なんて消さずに粘るのだけれど、何度も意識を飛ばしてその度にスマホを落として、睡魔ばかり襲ってきて。着ているパーカーのフードを深く被って自分の中