絶対に知っておきたい正しい豆腐の選び方と活用術
豆腐は日本の食文化に深く根付いた食材であり、その選び方、保存方法、そして調理法によって大きく味わいや栄養価が変わります。
まず、豆腐の基本知識として、豆腐には「絹ごし豆腐」と「木綿豆腐」という大きな種類があります。
絹ごし豆腐は滑らかで柔らかく、冷奴やスープ、デザートに適しており、特に夏には冷たくして食べるのが最適です。
一方、木綿豆腐はしっかりとした食感が特徴で、煮物や炒め物に向いています。
これにより、崩れにくく料理に使いやすいです。
さらに、寄せ豆腐、油揚げ豆腐、厚揚げ