ラリユルリDiary vol.80 -激うま北京・四川料理-

2022.07.10（土）

• 青椒肉絲ではなく京酱肉絲
  湯葉に巻かれた春巻きみたいなんと、照り焼きみたいな甘辛の味が最高

• 水煮肉
  見た目めちゃ辛そうやけど、食べるとそんなこともなく、ラー油漬けされた豚肉とキャベツと青梗菜の旨味を味わえて最高

• マトン肉
  少し臭みはあるけど、ナッツ系の粉が緩和してくれて最高

• 麻辣香鍋
  いろんな食材が混ぜこぜで炒まれてて
  花山椒が食欲をそそる。食材を好みでチョイスできるのも最高

• 鴨血
  レバーみたいな感じかと思ったら、まったく血生臭さもなく、トロッとした食感が最高

• 小籠包
  言わずもがな最高

鴨の血が特に驚き。
なんであんな新鮮な状態を保てる？
解体時に、何か工夫があるのかしら。

チャイニーズフードうますぎて、
いつか行ってみたいな中国大陸。