《いまさら聞けない》 三元豚って何?
こんにちはYOMO肉です! 今日は豚ちゃんのお話。
三元豚、四元豚、×元豚、スーパーや飲食店でよく見るこのフレーズ。
今や六元豚まであり「×元豚だから美味しい!」なんて声も聞きますが、掛け合わせによって変わってくるので一概には決めつけられず、脂質(香り・甘み)は飼料による影響の方が大きい。
別な機会に説明しますが「SPF」も養豚方法で味には関係ありません。
「×元豚」正式には「×元交配豚」
これは何種類の原種豚を掛け合わせたかというもの。
三元豚なら3種、四元豚なら4種の