梅の季節がきた！梅仕事始めませんか？【ヤマケイのこんな本】

梅雨の足音が聞こえてくる今日このごろ。
暑い夏が近づいてきました。

5月中旬を過ぎると、スーパーに梅が並び始め「梅仕事」時期が来たなと思う人もいらっしゃるのでは？

6月に旬を迎える「梅」を使って、梅干しや梅酒を作る「梅仕事」。
果実酒用の大きな容器を準備したり、塩や氷砂糖を買ったり、かさばる・大変なイメージもあります。
挑戦してみたいけれど、なかなか一歩踏み出せない…
そんな方にぴったりな本をご紹介いたします。

『ちょこっとから楽しむ はじめての梅仕事』では、ちょっとの量から始められる「梅仕事」のレシピをご紹介！
下準備のポイントや、使い切れない梅を無駄なく使うコツなども掲載しています。

教えてくれるのは、大人気YouTubeチャンネル「榎本美沙の季節料理」で、保存食や発酵食、野菜たっぷりのヘルシーなレシピを発表する榎本さん。

思っていたよりもずっと簡単に作れて病みつきになるおいしさに、食べ終わった後すぐから、梅の季節が待ち遠しくなるに違いありません。

作った梅干しやジャムを使ったおすすめ料理のレシピもあるので、1年を通して梅を楽しめますよ！

ちょこっとから楽しむ はじめての梅仕事 (料理とお菓子)

【本書で紹介している梅仕事・料理のレシピ】
■榎本家の定番梅仕事
青梅のはちみつ漬け／梅干し
■青梅の梅仕事
カリカリ小梅／ちょこっとさっぱり梅酒／榎本家の梅シロップ2種（はちみつ黒酢梅シロップ・ベーシックな梅シロップ）／青梅の甘露煮

■完熟梅の梅仕事
すっぱい梅ジャム／完熟梅のはちみつ漬け／ちょこっとまろやか梅酒／完熟梅のみそ漬け

■梅を使った料理
（梅干し）鶏の梅唐揚げ／カリカリ豚の梅炒め／梅つくね／梅干しの甘酒チャーシュー／エリンギと梅の肉巻き／もやしの梅入り塩焼きそば、など
（梅酢）鯛の梅酢ちらし寿司／梅酢セビーチェ／ささみの梅酢焼き鳥／セロリの梅酢ピクルス／玉ねぎスライスの梅酢ドレッシングがけ

など35のレシピを掲載！