Yachiyo Kishi 岸 八千代

料理家 / 一汁三菜料理教室主宰 / 発酵食スペシャリスト ファッション誌のモデルとし…

Yachiyo Kishi 岸 八千代

料理家 / 一汁三菜料理教室主宰 / 発酵食スペシャリスト ファッション誌のモデルとして活動後、食の世界へ徐々に活動の場を移し、現在は会員制料理教室や季節の手仕事ワークショップなどの企画運営をメインに、食関連のプロジェクトなどでディレクターとしても活動中。ビールは大ジョッキ派。

マガジン

  • CookingClass & Workshop

    料理教室、季節の手仕事ワークショップのご案内など

  • 土とね、レシピ

    • 2本

    土とね、/ TUTITONE 広島県東広島市八本松にある脇農園が丁寧に愛情いっぱいに育てた野菜たちから生まれたブランド商品や脇農園さんのお野菜を使ったレシピの紹介します。

最近の記事

料理教室 6月

→ 好評につき、定員の増加が可能か検討しております。満席の場合でも若干名様の受付が可能な場合も出てくるかもしれませんので、ご希望の方はお申し込みくださいませ。 → 追加募集分も含めて満席となり、現在はキャンセル待ちとなっております → C日程:1名様のみ受付可能です(5.29) → 各回満席となりました(5.31)ありがとうございました <6月の料理教室のお知らせ> 6月の料理教室は「初夏の手仕事」です。 次々に旬のものがやってくる6月、気を抜くと旬のものはササーっと

    • 料理教室 5 月

      <5月の料理教室のお知らせ> 先日は4月の料理教室へご参加くださりありがとうございました。4月は「ほっ」とするようないりこ出汁のおかずを紹介しました。5月はいつもご好評いただいている「洋食メニュー」をご紹介します。洋食といってもデミグラスソース等は使用せず、なるべく普段使っている基本調味料で、みんなが知ってるお馴染みの洋食を作ります。初夏のおいしい洋食を一緒に楽しみませんか? ★ 5月3日〜10日の間にいただいたお申し込みについて ご予約確定メール(返信)は、5月13日に送

      • 料理教室 4 月

        4月のテーマは「春のおかず」です。 今年に入り、発酵ワークショップ「お味噌仕込み」、「キムチ仕込み」、そして「JICON collection」と題し、器の試用を兼ねてのグラタンづくりなどのレッスンを開催しましたが、今回は久々にご家庭でほっこりするようなやさしいおかずたちを紹介します。春の食材で春らしい色合いの献立に♡ 「春」という言葉に私もわくわくしてしまいます。 ぜひご検討くださいませ。 ◉ 料理教室「4月」 開催日時 【 0 4 月 2 0 日 土曜日 】 A. 1

        • キムチ仕込みワークショップ

          大好きでたまらないキムチ。 冬の間に何度も何度も作って楽しんでいます。 今度はどんな味にしようかな。 しっかりめ?さっぱりめ?旨みや甘さは? と、思い巡らせていろいろ配合を変えながら作ります。 来週、猫屋町ビルヂングで開催されるキムチワークショップの配合が決定!とってもおいしいキムチになりましたよ。みなさまもはじめはレシピに沿って作ってみて、慣れたら自分のお好みのお味にしてみてくださいね。 お味もとっても良いのでお楽しみに! 白菜キムチの他に大根キムチ「カクテキ」も作り

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        • CookingClass & Workshop
          15本
        • 土とね、レシピ
          2本

        記事

          ありがとうございました。

          「 JICON COLLECTION 」春の展示受注会 へご来場くださったみなさまありがとうございました。 今回は広島では初となる有田のJICONさんの展示会。 私が商品監修として参画させていただいた「なで肩オーブン皿」と素敵な器をたくさん取り揃えてみなさまをお迎えしました。 展示会期間中は、午前の部として「オーブン皿」を使った料理教室を開催し、午後の部では展示受注会という、はじめての試みでした。たくさんの方が来てくださり、そしてたくさんご購入をしてくださり誠にありがとう

          ありがとうございました。

          JICON collection

          < JICON COLLECTION 〜 春の展示受注会 in 広島 > 今回、「JICON」さんの広島では初となる展示会を開催します。 私、岸八千代が商品監修として参画させていただいた「なで肩オーブン皿」も実際に手に取りご覧いただきたいです。こちらは、オーブン皿でありながら器や道具としても使用できる優れモノです。ぜひ手にしてみてください。この他、私が愛用させていただいている道具「CONTE」もフルラインナップで取り揃え、" 器と道具の展示会 " となっております。 私も両

          美味しいワークショップ at ANDERSEN

          こんにちは。岸八千代です。 春の足音がすぐそばまで聞こえてくるころとなりましたね。 さて、この度、憧れのアンデルセンさんからレッスン講師のご依頼をいただき、私の大好きな料理のひとつ「ポタージュスープ」のワークショップを開催する事になりました。 ワークショップでは、春のポタージュスープ2種を作り、お食事タイムでは、アンデルセンさんのパン「 the Bread 」と一緒にお楽しみいただきます。「 the Bread 」は、広島アンデルセンさんの食事用オリジナルパン。この度、更に

          美味しいワークショップ at ANDERSEN

          料理教室 3月 のお知らせ

          「 料理教室 & JICON 展示会 」のスペシャル2DAYS デリバリーをご利用のみなさまには馴染みのあるホワイトグラタン。 私のグラタンはコンソメなどを使用しません。大切なポイントを押さえれば、素材からグググっと美味しさを引き出して旨みたっぷりのグラタンが出来上がります。そのグラタンのベースとなるホワイトソースをマスターしてグラタンの他、アレンジ料理も楽しみましょう! 洋風でリッチなホワイトソースのアレンジ料理はおすすめなものばかりです♡ まとめて作ってストックも出来

          料理教室 3月 のお知らせ

          「 味噌、しこもうよ 」

          2024年2月のワークショップのお知らせです。 サポーズデザインオフィスさんの社食堂さん @shashokudo.hiroshima の企画「LIFE IS.」へお招きいただき " 発酵ワークショップ「お味噌寒仕込み」" の開催が決まりました。 こちらは社食堂様が主催となっておりますので、カシコの会員さま以外の方も自由にご参加していただけるレッスンです。 「 " お味噌仕込み " 気になってたんだよね!」という方や、ご入会前の「ちょっと試しに..」という方はぜひご参加くださ

          「 味噌、しこもうよ 」

          【 令和6年 能登半島地震災害義援金 チャリティー報告 】

          令和6年1月7日日曜日、古江のサピュイエさんで実施しましたチャリティーのご報告です。 【 本日の売上げと募金額 】 ◉ 売上 143,671円 ◉ 募金 26,279円 ★ 合計 169,950円 (全額を日本赤十字社へ寄付させていただきます) オープンから2時間も経たないうちの出来事とは思えない! さすがスーパー裕子(右)さんとスーパー新田さん(左)! (写真はなぜか私が真ん中ですみません) お買い物くださった方、募金してくださった方、サピュイエの裕子さん、新田さん、

          【 令和6年 能登半島地震災害義援金 チャリティー報告 】

          " つくるたのしみ たべるたのしみ "

          本日、無事に仕事納めをする事ができました。 今年も生徒さま、お客さま、お取引先さま、みなさまカシコとお付き合いくださり心より感謝申し上げます。 今年はリアルでの教室やワークショップを開催する事ができ、お馴染みの方やお久しぶりの方、はじめましての方、たくさんの方とご一緒できてとても嬉しい1年となりました。 春にはブランディングと商品開発をさせていただいている「TUTITONE」 @tutitone の立ち上げがあり、そのタイミングで「ほぼ日」さん @hobonichi110

          " つくるたのしみ たべるたのしみ "

          発酵ワークショップ お味噌仕込み 2024

          2024年も発酵ワークショップ ・お味噌仕込み からスタートします。 毎年恒例のお味噌仕込みも2024年で12年目を迎えます。いつもご参加の方も、はじめましての方も、一緒に手作りしてみませんか?自分で手づくりしたお味噌はなんとも言えない愛おしさを感じますよ。 日本の伝統的な発酵食品「味噌」。 今は購入することが多くなりましたが、かつてはそれぞれの家庭で作られていたもの。手づくりのお味噌は体にいいたくさんの菌を持っています。 それに加えて作る人の掌(てのひら)に住む常在菌が相

          発酵ワークショップ お味噌仕込み 2024

          料理教室 12月 のお知らせ

          12月の料理教室は「 鴨鍋教室 」です。 先日の料理教室へご参加くださったみなさまありがとうございました。 そして、次回の教室の告知が遅くなりごめんなさいっ! 12月の料理教室は「鴨鍋」です。 我が家は大晦日の夜「鴨鍋」を楽しみます。夜が更けて年越し蕎麦を作る時、鴨鍋のおいしいおつゆを使って「鴨南蛮風の蕎麦」を支度します。それがとっても美味しくて心も体も満たされるのです♡むふ。 薬味もたっぷりと使う素敵な鴨鍋とお蕎麦です。 何年か前に鴨鍋レッスンをしましたが、今回は鴨団

          料理教室 12月 のお知らせ

          料理教室へご参加ありがとうございました

          今回は「新米と新米に合うおかず」をテーマに、ピカピカ✨精米したてのお米を羽釜で炊き、新米に合うおかずやごはんのお供、乳酸発酵したお漬物、いりこ出汁のお味噌汁を作りました。お楽しみとして柑橘のすだちを絞ったり、わさびで味変の提案も。内容が盛りだくさんになりテキストも分厚くなってしまいましたが… 全体的に茶色くて、特に映える料理ではありませんが、こういうごはんがしみじみおいしいんですよね。羽釜ごはんが炊けた時「蓋を開けますよー!」とパカっと開け、歓声があがるのは羽釜ならではです

          料理教室へご参加ありがとうございました

          料理教室 11月 のお知らせ

          11月の料理教室は「秋の夜長のおつまみ教室」です。 すっかり日が暮れるのが早くなり、夜の時間を長く感じる季節になりましたね。そんな秋の夜長には、おいしいおつまみとワインで楽しみませんか? ( ノンアルコールもご用意します ) 少し肌寒くなってきた今回は、ホロリと肉がほどける煮込み料理や、こっくりとしたお料理に旬のフルーツやチーズなどを合わせた少しリッチな内容にしたいと思います。(一部の方から熱烈リクエストを頂いていた秋のペーストも作ります) お友達を招いたお食事会や翌月の

          料理教室 11月 のお知らせ

          久和田農園さんへ

          ぶどう果樹園へ。 脇農園のともみさん( @agrialliance.wakifarm ) にご紹介いただき三原市の久和田農園さんへ伺いました。 品種も多く育てておられ、全て丁寧に袋に包まれた葡萄たちの品種を久和田さんは葉っぱの少しの違いでどの品種なのかわかるそう。(私には同じ葉っぱに見える) 愛情たっぷりに育てられた葡萄🍇はとってもおいしいー! 甘くて食べやすい今どきの葡萄(シャインマスカットなど)も好きだけど、皮が分厚くて、酸味と旨味の詰まった葡萄が好きだなー♪ (皮