わたすい（渡邊水産）

ご縁の国 島根県、出雲大社のお膝元で干物をつくっています。「とんでもなくうまい干物を作…

わたすい（渡邊水産）

ご縁の国 島根県、出雲大社のお膝元で干物をつくっています。「とんでもなくうまい干物を作ろう」を合言葉に、美味しくなる手間を大切に作り続けたら見た目も香りも美しい美人な干物となりました。「ふっくら・ジューシー」「身離れがよい」「生臭くない」干物です。
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    笹かれい 白蓮干し【冷凍】

    ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 笹かれい 白蓮干し 【冷凍】 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 白蓮(はくれん)干しはカラカラのミイラのようになるまで干した干物です。 一口大に切って、フライパンで乾煎りするとリアルお魚煎餅になります。 頭から骨ご...
    450円（税込）
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    いさき 一夜干し【冷凍】

    ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー いさき 一夜干し 【冷凍】 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 千葉県でとれた天然ものです。 いさきは淡白ですが旨味があり、万人受けする味で どの調理法でも美味しい魚です。 弊社独自の干し加減と塩加減で、旨味...
    500円（税込）
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    ちょっと贅沢セット　【冷凍】・【送料込】

    ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ちょっと贅沢セット　【冷凍】・【送料込】 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 山陰沖日本海で獲れた高級な魚を中心にセレクトしたセットです。 山陰では刺身でよく食べる身が柔らかく甘味がある「白いか一夜干し」 かれい...
    4,500円（税込）
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    笹かれい 白蓮干し【冷凍】

    ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 笹かれい 白蓮干し 【冷凍】 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 白蓮(はくれん)干しはカラカラのミイラのようになるまで干した干物です。 一口大に切って、フライパンで乾煎りするとリアルお魚煎餅になります。 頭から骨ご...
    450円（税込）
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    いさき 一夜干し【冷凍】

    ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー いさき 一夜干し 【冷凍】 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 千葉県でとれた天然ものです。 いさきは淡白ですが旨味があり、万人受けする味で どの調理法でも美味しい魚です。 弊社独自の干し加減と塩加減で、旨味...
    500円（税込）
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    ちょっと贅沢セット　【冷凍】・【送料込】

    ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ちょっと贅沢セット　【冷凍】・【送料込】 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 山陰沖日本海で獲れた高級な魚を中心にセレクトしたセットです。 山陰では刺身でよく食べる身が柔らかく甘味がある「白いか一夜干し」 かれい...
    4,500円（税込）
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出雲で干物屋を５５年営んでいます

はじめまして、島根県出雲市に拠点をかまえる渡邊水産です。 私は三代目の岩田響子です。 私たちは通称：渡すい（わたすい）と呼ばれています。 愛媛県南宇和で船長をしていた私の祖父が、山陰のお魚のおいしさに魅了されたことがきっかけで出雲に来て立ち上げました。 （この話はなかなか面白いので渡すいの歴史編でまた書こうと思います！） 創業者である祖父の時代、主な取引先は市場でした。 その頃は今ほど多くの魚種は取りあつかわず、笹カレイ、えてかれい、かます、あじ開き、さば味醂等の数品

わたすい（渡邊水産）

    • あなご：コロコロあなごかき揚げ

      あなご切り身deかき揚げ 身厚で柔らかいあなごと野菜でコロコロかき揚げ！ 季節の野菜とフカフカ・コロコロ小さなあなご切り身 ご飯に・ビールのおともに 【材料：２～３人分 】 ‣ コロコロあなご切り身　　　　１００ｇ (izumoboshi-watasui.com) 　（２・３等分に切ります） ‣人参（1センチ幅、厚み２～３ミリ）　　３０ｇ　 ‣グリンピース　　　　　　　　　　　　 ３０ｇ ‣小麦粉　　　　　　　　　　　　　　 　５０ｇ ‣水　　　　　　　　　　　

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      • あじ：あじ開きでちらし寿し・お吸いもの

        美人干物とサラダ感覚の野菜で作るチラシ寿司 あじ開きをほぐし、すし酢に漬けご飯に混ぜ込み、ミニトマトやアボカド・卵をトッピングすれば出来上がる手軽さが魅力です。 ちらし寿司 【材料　４人分】　調理時間　約３０分　 あじ開き　　　　２尾　https://izumoboshi-watasui.com/?pid=166068662 ご飯　　　　　　４杯 玉子　　　　　　１個 アボカド　　　　１個 ミニトマト　　　４～５個 すし酢　　　　　８０ｃｃ １．あじ開きを焼き、骨を取り身

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        • 穴子：あなご燻製干しと季節の野菜で楽しむ卵ご飯ピザ

          燻製あなご干物と卵ご飯で作るピザ、好みのキノコ・野菜とソースでアレンジ簡単、食べたい時にすぐに作れます。 テラスやお庭でランチにいかがでしょうか。 ゆっくり過ごす休日のブランチに最適です。 燻製あなご干物de卵ご飯ピザ 【材料：２人分 】　 ‣ 薫あなご切り身　１袋（１１０ｇ） 1センチ幅に切っておきます　https://izumoboshi-watasui.com/?pid=166098333 ‣かぶ　　　　　　　３０～４０ｇ　せん切りにしておきます ‣キノコ　　　　

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        • 美人干物レシピまとめ
          3本

        記事

          あじ:あじ開きで楽しむフレンチトースト

          あじ開きdeフレンチトースト 美人干物とパンと野菜で作るフレンチトースト スイーツではなく、ご飯代りになるフレンチトーストです ゆっくり過ごす休日のブランチにいかがですか。 【材料：２～３人分 】 ‣ あじ開き　　２尾 (izumoboshi-watasui.com) ‣食パン　　　３枚（６枚切） ‣豆乳　　　　１００ｃｃ ‣卵　　　　　２個 ‣キャベツ　　１～２枚（お好みで加減） ‣きのこ　　　１房 ‣ミニトマト　３個 ‣塩　　　　　小さじ１見当 ‣粉チーズ　　小

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          あじ:あじ開きで楽しむフレンチトースト

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          自分でつくる体験がおいしさに繋がる～美人干物ダンボールスモーカー

          ０１　スモークの薫りをまとった、食欲そそる美人干物 香りよし・見た目よし・味よしの3拍子揃った美人干物に燻製の風味を付けることで、いつもの塩加減に香ばしさがプラス。さらに燻製をしたスモークフィッシュは独特の酸味が加わり、それがアクセントとなります。今回のセットでは「穴子一夜干し」と「芝えび一夜干し」をチョイス。どちらも美人干物として燻製に合うとおススメできる魚種です。 ０２　手間なしで簡単スモークフィッシュ 普通、魚を燻製にするためには以下の手順が必要になります。 ❶魚

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