N° 28 ハーブ②[YouTube本編内容]

ハーブ ③-②

理論的知識


・ハーブ〜有用植物〜
・ハーブの３種の利用法 〜生〜
・ハーブの３種の利用法 〜ドライ〜
・ハーブの３種の利用法 〜精油〜
・薬草として
・結論とポイント

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知識

☆ハーブ〜有用植物〜
：次のように利用できる有用植物がハーブと呼ばれた
　・内服薬・外用薬として利用できるもの
　・防臭、防腐、防虫などに役立つ植物。
　・芳香があり、その香りに鎮静作用や興奮作用があるもの

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☆ハーブの３種の利用法 〜生〜

：収穫したハーブを乾燥させず、にそのまま味わう。
　種類にもよるが、フレッシュハーブの方が
　香りを強く楽しめるものもあります。
　見た目の美しさや季節感も味わえるのが特徴。

①：利用法
　　ハーブティーやサラダに使われるのはもちろん。
　　ハーブの風味と薬効を保つ為に
　　ヴィネガーやオイルにつけて
　　調味料として利用することも。

②：選び方
　　葉の緑が濃く、シャキッとハリのあるものを選ぶ。
　　自分で収穫する際は、使う直前に収穫する。
　　その他収穫する際は、
　　晴れた日の午前中に柔らかいものを摘み取る。
　　花類は、開花直後が最も香りが高いと言われている。

③：保存方法
　　基本的には野菜と同じ様に。
　　切り口は、湿ったペーパータオルで包み
　　密閉容器に入れて、湿度を保ち冷蔵庫の野菜室に保存。
　　バジルなどは、寒さに弱いので
　　夏以外は水に差して室温に。

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☆ ハーブの３種の利用法 〜ドライ〜

：収穫後、すぐに風を当てて乾燥させたもの。
　原型のまま乾燥させたホールタイプと
　粉砕したパウダータイプがある。

：季節に関係なく流通させる為、
　様々な種類を手軽に使える。

：フレッシュに比べ、水分量が少ないため
　薬効成分と多く摂取することができる。

①：利用法
　　ハーブティーや香辛料として料理のアクセントに
　　使うことがポピュラーですが、
　　薬剤として内服したり、
　　パック剤として外用することもできる

②：選び方
　・ドライハーブには「食用」と「雑貨」の扱いがある
　　雑貨用のポプラやドライは
　　着色・着香されていることもある為、食用を選ぶ。

　・国際命名規約によって、ラテン語で統一された学名なら
　　世界共通なので欲しいハーブがある場合は、
　　必ず学名をチェックする。

　・そのほかにも、原産国・部位・製造年月日などによっても
　　香りや効能に影響するので、
　　用途によって新鮮なものをセレクトする。

③：保存方法
　・ドライハーブの一番の大敵は、「湿気」。
　　乾燥剤を入れた密閉容器に保管し、冷暗所に。
　　夏場は冷蔵庫の野菜室に入れても良い。
　　それでも、長期の保存は品質の劣化を招くので
　　少量ずつ買い足す。

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☆ ハーブの３種の利用法 〜精油〜

：精油は、オイルの様なイメージがあるが油脂ではない。

：植物の花、葉、種子、果皮、樹脂、根などの部位で
　植物自身が作り出す天然の芳香成分を
　壊さないように抽出したもの。


①：利用法
　・アロマテラピー(芳香療法)として利用される。
　　希釈してマッサージオイルなどに使われる。
　　鼻腔や肌から有効成分を吸収することができる為
　　即座に脳や心身に作用する。

　・蒸気にすることも香りが拡散する為入浴時に使用もあり。

　・殺菌、消臭効果のある精油もあり
　　虫除けスプレーやルームフレグランスとしても使用できる。

②：選び方
　・精油を購入する際は、100% 天然のものを選ぶのが基本。
　　合成香料やアルコールなどで希釈しているものは、避ける。

③：保存方法
　・精油は紫外線によって劣化するので、
　　茶褐色などの遮光瓶に入れた状態で立てて保存する。

　・風通しの良い冷暗所に置き、未開封なら5年
　　開封したら一年を目安に。
　　柑橘系の精油は香りが飛びやすいので
　　早めに使い切る。

④：取扱の注意点
　・精油の有効成分の中には、
　　非常に作用が強いものもある為
　　推奨量を守ることが重要。

　・肌に直接触れるとアレルギー反応を起こすこともある為
　　必ず、植物油などで希釈してから使用前に
　　パッチテストを行うと良い。

⑤：特徴
　・植物から抽出した香りのパワーは
　　心身の調子を整え美容にも役立つことが知られている。
　　アロマ成分が嗅細胞を刺激すると、
　　喜怒哀楽をコントロールする大脳辺緑系に作用し
　　リラックスさせ免疫機能を高める効果が期待できる。


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☆薬草として
　・ハーブには、薬効が強く、
　　副作用のあるものや有毒なものもある。

　・欧州では伝統生薬の一部が
　　「伝統生薬製剤の欧州指令」によって
　　医薬品のしても流通している。

　・日本でも2007年の承認申請の簡略化によって
　　2011年には足のむくみに効果のある、
　　赤ブドウ葉乾燥エキス混合物が医薬品として承認された。

　・日本においてのハーブは、「医薬品医療機器等法」で、
　　医薬品に分類されないものは、
　　食品に区別されて市販されている。
　　しかし、その中には、セント・ジョーンズ・ワートの様に
　　うつ病などの病気に薬として処方されるハーブもある。

　・他にも、ハーブから抽出された"イチョウ葉エキス"や"エゾウコギ"など
　　薬物との相互作用に注意をするものもある。

　・妊娠中の乳幼児の摂食に対して、
　　安全性の確認されていないものもある。

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☆結論とポイント
　
・ハーブとは、有用植物。有用植物とは？

・生、ドライ、精油
　ハーブの３種の特徴。

・薬草としての注意点にも気を付けて！

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↑さらに詳しく映像で
　気になる方は、YouTubeにて！

[再生リスト]
：本編 Long Ver. 「ハーブ③-②」
：セルフ切り抜き short ver.
　　　理論的知識 セルフ切り抜き　より。