美味しくて健康的！？ 【唯一の国内製造】岩手のなかほら牧場グラスフェッドバターをご紹介

皆さんは、グラスフェッドバターという名前を聞いたことはありますか？
名前は知っていても、通常のバターと何が違うのか なぜわざわざグラスフェッドを選ぶ人がいるのか、そんな疑問を持つ方もいるのではないでしょうか。

今回は、グラスフェッドバターとはどういった物なのか そして、一般的なバターと比べて何が良いのか等ひとつひとつ説明していきますね。

【成城石井】や【カルディ】で良く見かけるグラスフェッドバターとはどんな商品か

「グラスフェッド」というのは、牧草牛のこと つまり、牧草を主に食べて育った牛のことを指します。

一般的な乳牛は、グレインフェッドと言い 乳量を増やしたり、乳脂肪分を高める為に 穀物を飼料に用いていますが 対してグラスフェッドの牛は野草や木の葉など、自生している植物を食べて育ちます。

また、グラスフェッドの場合は 食物となる牧草や木の葉を求めて、牛が自由に動ける環境で飼育を行なう為、ストレスが少なく 引き締まった体型の牛になると言われています。 その分、飼育には広い敷地や食料となる牧草など 環境作りに手間や時間もかかる為、国内外共にグラスフェッドを採用している牧場は多くありません。

グラスフェッドの牛から採れる牛乳は、飲用としても人気ですが 近年はバターとしての利用にも注目が集まっており、豊かな風味と濃い色が特徴的です。

 
次の章では、グラスフェッドバターに含まれる栄養素や その健康効果などに焦点を当てて行きます。

栄養素と健康効果、グラスフェッドバターと普通のバターはどう違う？

まず、グラスフェッドバターには 不飽和脂肪酸である「α‐リノレン酸」が多く含まれています。
これは、血圧を下げたり 血中の脂肪を減らしたりする働きのある物で、通常のバターにはあまり含まれていません。
また、乳牛の食べている牧草由来の成分である βカロテンやビタミンD、ビタミンEを含み 鉄分などのミネラルも豊富です。

通常のバターに含まれている ビタミンAやカリウム、リン等も含みつつ 上記のようなメリットもあるグラスフェッドバター。
より良い食生活を送るためにも、一度試してみては如何でしょうか？

 岩手のなかほら牧場　グラスフェッドバターの特徴

グラスフェッドバターの中でも特におすすめなのが、なかほら牧場から発売されている商品です。
実は、なかほら牧場のグラスフェッドバターは 唯一の国内製造の商品で、牧場の搾乳舎のすぐ隣に工場がある為、常に搾りたての新鮮な牛乳を使用することが出来ます。

飼育環境にもこだわっており、２４時間・３６５日 放牧で育て、出産や子育ても人の手を介さずに自然のまま行なっています。
そんな、ストレスフリーな環境で育った牛から採れる牛乳を使用して作るバターは、濃い黄色の見た目と コクがありつつスッキリした味わいが特徴です。

また、なかほら牧場の製品は 科学的な添加物を一切使わない 無添加にもこだわっています。
安心・安全 かつ上質な、なかほら牧場のグラスフェッドバターを 是非一度使ってみて下さい。

グラスフェッドバターの活用レシピ

コクのある味わいとスッキリした後味が特徴のグラスフェッドバターは、そのままパンに塗ったり バターコーヒーに利用されることも多いですが、ここでは その上質な味わいを楽しめるレシピを紹介していきます。
気になったものがあれば、是非 試してみて下さいね♪

① ジャガイモのピュレ

https://cookpad.com/recipe/6841365

まずご紹介するのは、グラスフェッドバターで作るジャガイモのピュレです。
シンプル故に素材の味が活かせるレシピで、グラスフェッドバターのコクや旨味を存分に味わうことが出来ます。
お好みでスパイスやハーブをアレンジしてみても良いですね。

② グラスフェッドバターで♪シュガーラスク

https://cookpad.com/recipe/3689889

次にご紹介するのは、シュガーラスクです。
かなり簡単に作れるレシピですし、バターコーヒーと合わせて グラスフェッドバター尽くしのメニューにしても美味しそうです♪
シナモンやカルダモンといった香りの良いスパイスを加えても美味しく頂くことが出来ますよ。

③ カリフラワーマッシュのアボカドグラタン

カリフラワーマッシュのアボカドグラタン ～geefee レシピ～ 

https://www.geefee.co.jp/geefee-%E3%82%AB%E3%83%95%E3%82%A7/%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94/%E9%A3%9F%E4%BA%8B/%E3%82%AB%E3%83%AA%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%AF%E3%83%BC%E3%83%9E%E3%83%83%E3%82%B7%E3%83%A5%E3%81%AE%E3%82%A2%E3%83%9C%E3%82%AB%E3%83%89%E3%82%B0%E3%83%A9%E3%82%BF%E3%83%B3-%EF%BD%9Egeefee-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94%EF%BD%9E

３つ目にご紹介するのは、カリフラワーのマッシュにグラスフェッドバターを使用したレシピです。
栄養豊富なアボカドも加わり、食べごたえのある一品になっています。
調味料は最低限の物のみで、素材の味を活かしたレシピですので グラスフェッドバターの美味しさを、しっかりと感じて頂けると思います。

このように、グラスフェッドバターは、通常のバターと比べて栄養面に優れ より豊かな風味が特徴的です。
そのままの状態で味わうのも良いですし、料理に使っても 普段の食事とは一味違った美味しさを味わえることでしょう。

また、なかほら牧場のグラスフェッドバターは 唯一の国内生産品で、乳牛の生育方法から加工に至るまで 様々なこだわりを持って製造されています。

グラスフェッドバターに少しでも興味を持って頂けた方は、まず なかほら牧場の商品を購入してみて、その味わいを感じてみては如何でしょうか？

なかほら牧場HP　https://nakahora-bokujou.jp/