「くさり」と「発酵」の違いは近くて、遠い？

＜生成AIを辞書・事典代わりに使い、出力を加除修正したもの＞

・「発酵」と「クサリ」は、両方とも何かが変化している。

・「発酵」：有機物が微生物の働きによって変化し、新しい物質が生成されるプロセスを指す。
・発酵例：乳酸菌によってヨーグルトやチーズが作られる。
・発酵：食品の保存や風味の向上、栄養価の向上などに利用されることがある。

・「クサリ」：物質が腐敗し、劣化することを指す。クサリは望ましくないプロセスであり、物質が不衛生であるか、適切な保存状態にない場合に発生する。
・クサリ例：食品が腐ってしまう。
・クサリ：食品の品質が低下し、食べることができなくなる。

＋食器についたカビなどもある。

食器に発生する典型的な青緑のカビは、ペニシリウム属（Penicillium）に属するカビです。このカビは、パンやお菓子などに青っぽく生えることが多く、一般的には有害ではありません。しかし、食品に生えた場合は食べない方が安全です。また、ペニシリウム属のカビは、抗生物質のペニシリンの原料としても知られており、チーズの製造にも利用されています。

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・ポイント；
発酵は微生物による変化であり、しばしば望ましい結果をもたらす。
他方、クサリは物質の劣化や腐敗を意味し、通常は望ましくない結果をもたらす。

－－－以下は、この観点からでも、短絡的すぎるのでは。

地球の、東側は「クサリ文化圏」、西側は「加熱だけの単純料理圏」