干瓢はどうやって作られるのか?

かんぴょうの原料はゆうがおといわれるウリ科の植物だ。ゆうがおは一見、ひょうたんによく似ているが異なる実で、安心して食べられる食材だ。かんぴょうはゆうがおの実を薄くむき、乾燥させることで、長期保存も可能になり、さまざまな料理に使えるようになる。かんぴょうは栄養価も高く(とくにカルシウムや食物繊維が豊富)、手軽に栄養を補えるおすすめの食材。
主な産地は栃木県。

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