にんじんドレッシングの作り方

ニンジンが1/2本余りました。 普段はみそ汁やスープに入れるか、スムージーにして飲むことが多いのですが、今日は気が向いたのでドレッシングを作ります。 ドレッシングの基本は酢と油ですが、野菜のピュレをベースにするとまろやかで日本人好みの味わいになります。ビネガーの割合を減らせば（保存性はやや落ちますが）魚や肉料理のソースにも使えます。 材料表に米酢と書きましたが、僕はこういった場合、千鳥酢を使っています。酢の味わいが重要なので、この配合で作ってみて「酸っぱいな」という場合