焼いたパプリカ にんにくとハーブ風味
長時間、野菜を加熱することで、食べ慣れた野菜の別の表情を引き出すシリーズです。過去には
や長芋なんかを焼きました。今回のテーマは『パプリカ』
パプリカ、わりと新顔の野菜なんですが、完全に定着しましたね。人気の秘密は甘みとジューシーさ。
こんなふうにまるごと黒焦げになるまで焼いて、皮を剥いてマリネにするのが一般的。しかし、この方法だと皮の美味しさが味わえないのが気になっていました。そこで今回は皮目のおいしさを生かしつつ、フライパンでジューシーに焼き上げます。イメージとして
