COSPIFRU LIFE #42 【カレー編】カレーやスパイス料理は、４種類の楽しみ方ありの巻

こんにちは。”とこらぼ”です。

COSPIFRU（コスピフル）には、２つのコンセプトが含まれます。          
1. COffee,SPIce&curry,FRUits&vegitable
 →珈琲、スパイスとカレー、果物と野菜
2.  COnnect&COntinue, SPIce of life, FRUitful life
 →「繋げる」「続ける」、生活・人生のスパイス（醍醐味）、実りある生活・人生

これまでエスニックカレーあるいはスパイス料理系のさまざまなレシピに挑戦してきて、思ったことがあります。
楽しみ方が、何種類かにわかれるな、と

現時点では、４つ思い浮かびました　↓
Ｅ１.   材料を揃えて、作る（プロセス含む）楽しみ
Ｅ２．出来上がった料理（作品）を味わう楽しみ（自己評価）
Ｅ３．出来上がった料理（作品）をシェアする楽しみ
Ｅ４．料理を通じて、知的好奇心がくすぐられる楽しみ
※Ｅは、Enjoyの頭文字

さっそく具体例の紹介です。

材料は入手したものの、まだ手を付けていなかった原料…
それはタマリンド

タマリンドとはどんな食べ物？味や食べ方をご紹介 | DELISH KITCHEN

タイ料理やインド料理で使用される、マメ科の果実とのことです。
干し柿に梅干しの酸味を加えたような味とのこと

いよいよ今週末チャレンジしてみました。

インドの水たまり→タマリンド？　なわけないか

タマリンドを水でふやかしたあと、濾してタマリンド水にし、
（ない場合は、梅干しで代替可能、との記載も見かけますが、まさに食感といい、酸味といい、梅干しのイメージでした）

タマリンド水を中間原料（製造メーカーみたい）として、南インド料理の定食「ミールス」で必ずでてくるスープ系メニューの１つ、ラッサムに挑戦

鍋です。キムチチゲとの違いがわかりませんが（笑）

イメージ通りのラッサムになりましたが、ここで冒頭の４種類の楽しみ方に戻ります。

Ｅ1．材料を揃えて、作る（プロセス含む）楽しみ　→〇　　　
Ｅ２．出来上がった料理（作品）を味わう楽しみ（自己評価）→〇
Ｅ３．出来上がった料理（作品）をシェアする楽しみ→✖
Ｅ４．料理を通じて、知的好奇心がくすぐられる楽しみ→〇
※Ｅは、Enjoyの頭文字

E3が✖でした。レシピ通りに作ったら、家族には、ちょっと辛すぎました。
（家族に「辛くて無理！」と言われると、やはり少し寂しい気持ち）
E３を満たすには、カイエンペッパーの文字がでていたら、一旦立ち止まり、その半量をパプリカパウダーに置き換えることを忘れないように、と少し反省です。辛さは、いくらでも後付けできるので
（インドカレー専門店での辛さレベルの指定のように）

ということで、今後【カレー編】では、Ｅ１～Ｅ４の視点を入れていきたいと思います。

ちなみに次回は、【カレー編】スリランカvs南インド？　の予定です。

今回も最後まで記事を読んでくださり、ありがとうございます。

COSPIFRU（コスピフル）ライフ創りをLABOする、”とこらぼ”でした。