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こんにちは！漬物に関わって３０年以上、２０１１年から文京区千駄木で「やなぎに桜」という…

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こんにちは！漬物に関わって３０年以上、２０１１年から文京区千駄木で「やなぎに桜」という漬物専門店を営んでいます。美味しくて健康的な漬物を紹介していきます。

父の日用の【ちょい飲みセット】を作ってみました！

おはようございます。体感的には湿度２００％、不快指数２００％。 なんとか気分を保とうと頭の中でStan GetzのDesafinadoを流していますが、気圧の変化で頭が重く、上手く機能しません。 さて、トップページをご覧の方は気づいたと思います。せっかく父の日を告知したので、ついでに【ちょい飲みセット】を作ってみました。 母の日もそうですが、お父さんへ感謝を伝える事ってなかなか機会が無いですから、年に一度くらい「お父さん、いつも有難う！」と【ちょい飲みセット】を贈るのもい

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    • 新芽生姜漬け欠品のお知らせ＆父の日の告知

      おはようございます。柔らかくて辛みが少なく、色々な料理にも合わせやすい事で人気の「新芽生姜漬け」。 先日もお伝えした通り台湾での収穫量が激減したためタイ産の生姜に切り替えるのですが、まだ切り替え目途が立たないと同時に現行生姜の原料切れに陥ったようで。もしかしたら、もう一度か二度くらいは現行商品が入荷する可能性もありますが、タイ産の入荷を待つ間（どれくらいの期間か全く見当もつきません）欠品する事になります。申し訳ございません。そして、個人的にも残念です。 新たな情報が入り次

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      • ６月から「谷根千小さなお店巡りスタンプラリー」始まるよ！

        おはようございます。 疲労感をまとったまま朝目覚める不快感。 背中の痛みや、重い頭などが無ければ気持ちの良い気候です。 この疲労感を「飲む梅干し」で払拭を試みるも、何となくスッキリ感を得る事は出来ましたが、そう簡単ではないです。 あとは「ちちんぷいぷい、辛いの辛いの飛んで行け！」といきたいところですね。 ちちんぷいぷい、この言葉の使い方は分かっているのに何故使われているのか？誰が言い始めたのか？語源は？など分からない事だらけ。ちらっと調べたくらいでは答えが見つかる様子も

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        • 車も漬物も、意外とロングセラーって変らないんだなぁ

          おはようございます。以前レンタカーでお世話になったトヨタYARiS、あれからヤリスをやたら多く見るなぁと思って調べてみたら”今、日本で最も多く走っている車”第２位でした。 気になる第１位は、なんとカローラ！えー！！！？いまだに？？？って感じですが、やっぱり価格の安さが商用車として重宝される要因でしょうか。 前の会社でカローラを乗った事がありますが、確かに何も不足がない良い車だったと思います。 これから増々カーシェアとか、自動運転とか、無人タクシーとか、どんどん車と生活の関

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        • 新芽生姜漬け欠品のお知らせ＆父の日の告知

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          農家さんからのお裾分け、そんなイメージの素朴で美味しい「宮崎県産　無添加黒酢らっきょう」

          おはようございます。明日入るとお伝えした無添加の黒酢漬けらっきょうが昨日入荷いたしました。こういうのは嬉しいですね！とはいえ、まだ少し今までのメーカーの黒酢らっきょうがあるので、そちらを売り切ってから店前に出そうと思います。 ネットの方は既に新しい物に切り替えましたので、ご注文頂ければ新しいメーカーの物をお出し致します。 このメーカーさんの良いところは、”漬物メーカーではない”ということ。 専門メーカーではないので安定感は欠けるかもしれないですが、至極まっとうに作ってい

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          暑い日も木陰のなんと気持ち良いこと！

          おはようございます。昨日は薄曇りというか、まだら晴れというか、そんな中をバイクで遠乗りでもしようかと考えていたのですが体が重くてやる気が出ず。でも、こんな時は逆に運動した方がいいだろうと思い立ち歩いてみました。 近所には広い公園が幾つもあって、しかもそれぞれが隣接しているので公園から公園へと渡り歩き２時間、12000歩以上、10.3km！歩きましたねー笑 今日も疲労感はありますが、一昨日迄のズドーンとしたどうしようもない疲労感と違い、足も軽いし気分もハイな感じで癖になりそ

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          味が滲みたプリップリの下仁田こんにゃく！冷やしても旨いっす。

          おはようございます。 目の前に寿司屋、隣にコーヒー豆屋が出来て参っております。 何故？って好きだから。 好きだけど高いから美味しい物とは距離を置きたいと思っているのに、向こうから近づいてくるんだから困ったものです。 ただ、高い物を食べると安い物が食べられなくなるという事が無い私なので、自制心さえあれば破産はしないだろう・・・ それにしても全てが高い！野菜も魚も肉も果物も調味料も。 もともと高い無添加商品の方が価格据え置きになっていて、合成添加物を使用した商品が同じ価格帯に

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          今年のザーサイ浅漬け新物はとても良さそうです！

          おはようございます。現在午前９時２０分、気温１５度。雨も降ってるし、余計に寒く感じますね。 あ、そうそう！ザーサイが新物に変わりました！！ ゴールデンウイーク明けくらいと連絡を受けていて、明けに少し緑の綺麗なザーサイが入って来たのでそれを新物と勘違いしていました。 新物にしてはいまいち発色も悪く、香りや味も納得がいきませんでしたがメーカーさんを変えて間もないですし、これが新物かぁ・・・と半ば諦めていたところへ本当の新物が入荷！全然違いますね笑、よかった。 濃くて鮮やかな

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          気が付けば浅草は三社祭、水茄子の水分とミネラルを補給！

          おはようございます。気が付けば浅草は三社祭。 そこら中のお祭りで狂暴化が進んでいるようですが、神様を担いで感謝やお祈りをする場でオラついたり喧嘩したりするのがいかに間違った行為であるか考えなくても分かりそうなものですが、当然そんな輩には罰が当たるのでしょうから「君子危うきに近寄らず」放っておきましょう。 さて、発注している無添加の黒酢らっきょうが未だ入荷ありません。 メーカーさんの話では終末か週明けという事ですが、その前に連絡すると言われてまだ連絡が無いのでもっと遅れるのか

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          無添加で薄味、主張が弱いのに旨い。白ご飯の最高のサポーター「本干し沢庵」

          おはようございます。昨日は高血圧の日で、今日は博物館の日だそうです。 高血圧の日にはいちゃもんを付けましたが、博物館の日は方々の博物館が無料で見学出来たり、イベントが行われたりするそうで”とても良い日”ですね！ 私は子供の頃から博物館とか美術館とか大好きです。恐竜の骨とか最新科学、奇想天外な現代アート等々ワクワクしてしまいます。 自分でもアートな何かを作りたいと思った事がありますが、まぁ簡単ではないですよね。アートとは何か？表現とは誰のものか？など深堀をしてしまいそうで、

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          今日は世界高血圧デーですが、本日のおススメは「長芋醬油漬け」

          おはようございます。今日は「世界高血圧デー」です、知ってました？ とことん高血圧を楽しんじゃおう！ってことでは無さそうで、「高血圧の自覚を啓蒙する」ってよく分からない感じの日ではありますが、こんな日に漬物を宣伝するのは気まずい様な気にさせられます。 私はもともと、身長が１５０ｃｍの人も１９０ｃｍの人も同じ物差しで測られて、上が１３０過ぎたから気を付けましょうね！なんてのは乱暴だと思ってますし、アジア人と西洋人では腸の長さも食物の分解能力や主食も違うのに、淡水魚と海水魚を平均

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          甘口醬油でイカ・昆布が入った松前風【寒干し沢庵】！！

          おはようございます。今日は書くネタが無いので、久しぶりに偉人の名言から始めようと思います。 【人が意見に反対するときは、だいたいその伝え方が気にくわないときである】フリードリヒ・ニーチェ これ正にそうですよね！もちろん、非建設的だったり悲観的、攻撃的な意見に対する人々の反応は伝え方以前の問題ですが、会議や話し合いの中で意見の内容よりも不快が上回る時ってあるし、配慮が無かったり傲慢に聞こえると、とりあえず反対したくなる気持ち分かります笑 自分が意見を言う立場の時も伝え方が

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          食品衛生法改正は何が問題なのだろう？

          おはようございます。食品衛生法改正で色々なところに影響が出ているようで、製造者だけでなく消費者からも反発する声が聞こえています。でも、その殆どは食品安全基準を引き上げられたら製造の継続が出来ないという内容で、「？」となりませんか？ 食品の安全基準が上がる事は消費者にとっては有難いことのはずですが、 １，今まで食べていたものが食べられなくなるかも知れない ２，伝統食が途絶えてしまうかも知れない ３，今までの値段で買えなくなってしまうかも知れない という心配に政府が応えられてい

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          まったり気分にシトシト雨

          おはようございます。昨日の花屋さんは凄い行列でしたね！カーネーションやバラが入ったコンパクトな花束を買う方が殆どでしたが、可愛い菊が混ざった仏花を手に取る方もいました笑 でも、仏花が仏様専用とは思いませんし、良いと思ったものなら気にする必要は全く無いと思っています。 ゴールデンウイークが終わって最初の週末でしたが、”とにかく動きたくない”という声なき声が街中を埋め尽くしていたように感じました。今日は雨で身動きが取れず、明日は洗濯と買い物かな？皆、考える事は一緒。 今週はまっ

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          まったり気分にシトシト雨

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          【生ザワークラウト】発売前の完売御礼！！

          おはようございます。実は昨日「ザワークラウト」が漬け上がったので店に出そうかと考えていたのですが、販売前の予約と、タイミングよく問い合わせを頂いた分で殆ど売り切れてしまいました。当店が作っているので元々少量ではあるのですが、販売前に売り切れって嬉しいですね！ 当店のザワークラウトは一般のものと比べてかなり癖があると思っています。スーパーでよく見るザワークラウトは白ワインや黒こしょう等で臭み取りや味の調整をして長期保存が可能なように加熱殺菌しているのですが、当店のは塩で発酵さ

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          【生ザワークラウト】発売前の完売御礼！！

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          発酵してるのに薄味で嫌味無し！無添加の本干したくあんは如何ですか！

          おはようございます！昨日に引き続き良い天気！店前に街歩きマップを設置出来ているという事は、今年の春は比較的風も穏やかという事なんでしょうね。 いよいよ明日は「母の日」で、それが終わると「父の日」・・・これはまぁどうでもいいか笑、なんて言うと世のお父さん方から怒られそうですが、実際のところ父の日が全く盛り上がらないというのはいつもの事で、やっぱり「母＞父」という構図は一部例外を除いて一般的と受け入れるしかないでしょうね。 という事で、当店でも父の日に特別な何かをする予定はあ

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