南仏の酒『パスティス』

　昨日はフランス『ITER』で知り合ったナイスガイがバカンスも兼ねて日本に帰国するので、彼の大好きなホルモンのWAGYUMAFIAディナーを企画した。そしたらプロヴァンスで死ぬほど飲んだリキュール、通称「ミルク」の『パスティス』をお土産に持ってきてくれた。

　スターアニスの精油がメインでブレンドされたスピリッツは、加水すると乳化して白濁する。元を辿ると『ウーゾ』や『アブサン』と同系統のお酒である。アブサンにはヨモギが使われており、その成分にTHCと近い麻薬成分が含まれているので一時禁止になったとのこと。パスティスはフランス語で代用酒という意味でスターアニスを使うようになったらしい。

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