昭和の酒場は儚い存在 ～時代の変化に無縁ではいられない～

長年の続いてきた街に根付く個人系飲食店（居酒屋・酒場・食堂・町中華）の減少に歯止めがかかりません。物価高騰、日本経済の停滞、高齢化、要因は様々ですが、昭和に築かれた日本の外食文化は消滅の危機に瀕しています。

経営者・店主の高齢化と後継者問題

最大の問題は、店主の高齢化です。いま、注目を集めている店や、これを読むあなたの行きつけで、後継者候補が店を手伝っている店はどのくらいあるでしょうか。