🍴とらねこ村の共同マガジン～食のコーディネート～

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飲食店コーディネーターのオードリー７さんととらねこが共同運営するマガジンです。飲食店や食に関する記事を載録しています。食に関する専門マガジンを一緒に作りたい方は、気軽に声をか… もっと読む

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コラボ企画＜食のコーディネート＞

オードリー７さんとの共同企画です。食に関する記事を専門的に取り扱う共同マガジンです。 ✒Kindleマガジンコンセプト食に関する記事を広める管理人オードリー７とらねこ専門分野・飲食店運営・食育・店舗紹介・食と栄養・その他それに準じるもの活動頻度・月１回からの投稿・ときどき書いている食に関する記事の投稿参加方法この記事にコメント下さい。食についての作家として、一緒に活動したい人は気軽に声をかけてみて下さい。＊＊＊ ■オード

飲食店未来学59：飲食店の難題は３つ～開業、事業承継、閉店のしかたです

今年2024年度で、私の飲食店コンサル業霊歴も35年間になります。一番がんばって長く感じたのはやはり起業後の10年間。次の10年間は２／３になり、20年を超えれば、惰性の放物線のようにあっという間の30年間でした。経験して学んできた30年間を振り返ってみると、一番飲食店の仕事で大変なのは、 ●飲食店の開業（難易度80％以上）誰しも初めて立ち向かうことなので、経営者自身だけで行った場合の成功率は10％、キャリア10年未満の開業コンサルがサポートして50％、キャリア20年

おはようございます。オレンジです。今日はたらのガリバタを紹介します。おいしくな〜れと思いながら作ってみてください。料理がさらにおいしくなります♥

材料/2人分（調理時間15分）

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おはようございます。オレンジです。今日は豚肉といんげんのハニポンマスタード焼きを紹介します。おいしくな〜れと思いながら作ってみてください。料理がさらにおいしくなります♥

材料/2人分（調理時間15分）

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おはようございます。オレンジです。今日はえびチリを紹介します。おいしくな〜れと思いながら作ってみてください。料理がさらにおいしくなります♥

材料/2人分（調理時間15分）

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飲食店未来学58：今どきの飲食店の売上予測は私にもわからない

飲食店売上予測で知っておきたいこと2024年のＧＷは原則通りに、晴天エリアは都市部の飲食店の利用客が減少し、郊外の飲食店やテイクアウト店が繁盛した。これが雨天や雨天気味であれば、都市部の利用客が増え、郊外は不発になるところでした。飲食店の売上予測の要素で、反応が反対になる要素を出してみた。 ●雨天と晴天＜天候＞雨天の場合は、海や山に出かけることが少なく、都市部の屋根付きの施設が賑わう傾向になる。これが晴天だと、海やの山に出かけるから、都市部は半減する。 ●平日と週