コロナ禍で市場拡大？最新キッチンカー市場！

2023年1月8日 22:14

株式会社Mellow 代表取締役社長兼CEO 石澤正芳さん

本日は、日本最大級のモビリティビジネス・プラットフォーム「SHOP STOP」を展開する、株式会社Mellow 代表取締役社長兼CEO 石澤正芳様をお招きし、大野が迫ります。

設立経緯

石澤さんは自身がカフェカーを経営している時に、既製品ではない手作りの料理には「旅行で知った、アジア料理を再現したかった」「とにかく自分がいいと思ったものを出したい」「自ら作った料理を、直にお客さんに届けたい」という店主に感銘を受けた一方で、どんなに素晴らしくても、個がバラバラにやっているだけでは続けていくためのハードルが多すぎるということにも気付き、魅力的なお店が出店場所を合法的に確保できる仕組みを作りたいと思うようになり、「想い」をより世の中に広げていくためにMellowという会社を立ち上げたそうです。

課題

今までないサービスだったため、特に不動産オーナーとの交渉が大変でだったそうです。何をするにしてもほとんど前例がなかったこと。私有地を駐車目的以外で利用する、事例のないこのビジネスを普及させていくのは大変でしたが、「おもしろい」、「昼食難民のためになる」、「使っていない場所の有効利用ができる」と、ビルへの導入を検討してくれるオーナー様も増えていき、少しずつ受け入れられていき2022年11月末で780スペースを運営するにまで成長。

他社と比べての優位性

日本最大級のプラットフォームの創業当時からの運営現場のノウハウやナレッジなど
システムを介し点在している移動販売車のデータを一元管理していること（法令準拠）
リアルでもインターネット上でもキッチンカーとキッチンカーを利用する顧客の接点を作っているところ
SHOP STOP保険に加入した事業者の手配(PL保険などキッチンカーに必要な保険に入っている)
事業者の登録数

アフタートーク

石澤さんも本当に熱意のある方で、話を聞いていて、心を動かされました。そうした熱意がオーナーなどに伝わり、多くの人を動かせたのだと非常に強く感じました。番組内では、コロナ禍で変化したキッチンカービジネスや、事業構築で重要にしている点など、Mellowの成長の秘訣などが語られておりますので、ぜひご視聴ください。

<出演者>
メインパーソナリティ：大野泰敬
ゲスト：株式会社Mellow 代表取締役社長兼CEO 石澤正芳

番組の聞き方

ぜひ、番組をご覧ください！FM KARUIZAWA 77.5MHz JAPANで毎週土曜日朝7:00より放送中。番組周波数77.5MHz又はpodcast、などで聞くことが可能です。下記サイトをクリックいただくか、それぞれのpodcastのポータルサイトで番組名を検索ください。

番組紹介

ラジオ大学新規事業学は、新規事業や新しいサービスを手がけている方をゲストにお招きし、みなさんのビジネスのヒントにしていくトーク番組です。今までの番組に出演いただきましたゲストは、こちらで確認することができます。過去のラジオ大学新規事業学の情報については、こちらをご覧ください。

その他番組、出演情報

ソウミラ / ラジオNIKKEI第一毎週木曜日12:00-12:30

既存ビジネス、新規ビジネスに必要なものは何か？成功者はどんなことをしているのか？それらを経験豊富なパーソナリティで深掘りしている実践的ビジネス情報番組。毎週異なったテーマでゲストと共に、トークを展開。最新ニュースや海外情報、データなどここでしか得られない情報が満載。

<出演者>
メインパーソナリティ：大野泰敬
アシスタント：榎戸教子
総研所長：菊池健司

RaNi Music♪Talk Room / ラジオNIKKEI第二毎週木曜日8:00-9:00

「ビジネスをもっと」をテーマにビジネスの悩みを解決する情報を音楽とともにお届けします。

<出演者>
メインパーソナリティ：大野泰敬
アシスタント：石井嘉穂

ラジオ大学新規事業学部 / FM軽井沢毎週土曜日7:00-7:30

新規事業やサービスなど、世の中に新しいことを成し遂げている人を毎回ゲストにお呼びしてお話をお聞きするトーク番組です。新規事業や社会人に役立つ情報を発信して参ります！

<出演者>
メインパーソナリティ：大野泰敬

EFI RADIO / FM愛媛毎週火曜日21:30-21:50

フードテック取り組みのお話を中心に、様々なゲストの方を迎えながら、愛媛県内で「食」の未来について考える番組。

<出演者>
メインパーソナリティ：大野泰敬
アシスタント：高橋真実子

フードテックラボ / FM軽井沢毎週日曜日7:00-7:30

フードテックラボは、毎週フードテックで挑戦している方をゲストでお呼びして、お話をお聞きするフードテック特化型情報番組です。"FOOD TECH Labは、フードテックラボ制作委員会により企画・制作される情報番組です。フードテック官民協議会におけるコミュニティ活動の一環として、FM軽井沢で情報発信を行ない、日本国内のフードテック推進をサポートいたします。

<出演者>
メインパーソナリティ：大野泰敬

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