魚沼が生んだ郷土料理「へぎそば」

皆さんは「新潟で有名な食べ物」と聞くと、何を思い浮かぶでしょうか？米、酒、煎餅、ラーメンなど、新潟にはたくさんの美味しいものがあります。そんな中で、私が今回紹介するのは「へぎそば」です。「ん？なにそれ？初めて聞いた」という人も「名前は知ってるけど、実際に食べたことはない」という人もいると思います。そんな人たちのためにも、今回はへぎそばの歴史や特徴を調査、取材してきました。

「へぎそば」って何？特