食彩アドコム @ 食こそ温故知新

『発酵のある暮らし、微生物と生きる』 食事は、毎日自らの口に入り血となり肉となるからこ…

食彩アドコム @ 食こそ温故知新

『発酵のある暮らし、微生物と生きる』 食事は、毎日自らの口に入り血となり肉となるからこそ、生産者の顔や生産過程や製造方法にまつわる思いや物語が気になります。美味しいだけでなく、健康や環境への影響を基本から一緒に考えませんか。https://shokusaiadcom.shop/

マガジン

最近の記事

  • 固定された記事

~わたしの思いと活動について~

私は、(株)食彩アドコム代表の中須といいます。京都市(2020年9月に転居)都内に暮らす50代です。2020年5月からnoteを始めました。 noteを始めたきっかけ、それは自身の経験から会社を立ち上げた理由と同じで、食に対する思いを共感する仲間の輪を広げたい、という思いからです。 よろしくお願いします。 1.私たちの活動食の明るい未来を見据えて、化学に頼らずに各地に代々伝わる発酵食品や特別な地域でしか生産できない商品を一時的にも途絶えさせることないよう応援したい、とい

    • チューリップ球根の掘り起こし!

      4月初旬に元気に綺麗に咲いてたチューリップ。 昨年まではお花を十分楽しんだ後、ほったらかしにして秋ごろ以降に処分してた。 チューリップは種を採ってから育てることは難しいと聞いていたので、今回初めての分球(新たに育った球根)採取に挑戦。 それは思いのほか簡単で楽しかった。 今年は初めてということで、掘り起しまでの手順が正確じゃなかったのでやや小さめの球根となった。 参考までに、砺波チューリップ公園で学んだ球根の育て方。 チューリップの花を切り落として葉っぱと茎だけにする

      • 時代の変化に驚愕!「も~ムリ!」って

        一昨日、BSフジの放送で考えさせられる番組が。。。 それは、昨今「退職代行会社」の利用者が急増しているという。 その「退職代行会社」って聞きなれない事業の会社とは、勤めていた会社を退職する際に会社との接触を避けて退職手続きを代行会社に行っていただくというもの。 本人が退職する意思を企業に直接伝えない 最近の若者は、会社を辞めるときにLINEでの退職願のみで電話もしなくなったと嘆いていた経営者を聞いたことがあるけど、今回の件はLINEもせずに代行会社に退職の意志を伝えて

        • 🍓の今と夏野菜の植え付け

          昨日まで雨が降っていたけど今日は晴天。 絶好の夏野菜植え付け日和ということで、すでに買っておいた野菜の苗を植え付けに畑へGO。 イチゴのチェックその夏野菜の植え付け前に先ずはイチゴの状態をチェック。 昨年の記録を見たら4月29日には真っ赤な果実を初収穫してたけど。。。 そこで、肥料も農薬も与えずさらに受粉の手伝いもしないという「ほったらかし農法のイチゴ」がどうなったか。 見てみたらなんと、たくさん実ってるじゃないですか。 だけど小振りで未だ青い。 本来は大きな果実を育て

        • 固定された記事

        ~わたしの思いと活動について~

        マガジン

        • 日本国内旅行記事
          16本
        • 家庭菜園の話
          113本
        • 伝統行事
          7本
        • 【保存版】素晴らしい記事
          16本
        • お米作りの話
          9本
        • 甘味を楽しむ
          9本

        記事

          新芽を食べた犯人は誰⁉😠

          新芽を食べた犯人は誰⁉😠

          【石川県】金ぴかの世界!@石川県白山市徳光PA

          富山県からの帰途、北陸自動車道でトイレ休憩に立ち寄った徳光パーキングエリア(石川県白山市)。 微力ながらも石川県でお土産などお金を消費するのに好都合。 車を降りると右手に美しい立山連峰、左手に美しい海を眺めることができる広大なパーキングエリア。 気分転換に陸橋を渡り海側に出ると、比較的穏やかな海。 その後、トイレのある『とくみつTaanTo(おみやげ物産館)』へ。 トイレを探し、TaanToの中へ入る。 そしてトイレ(化粧室)の方向を見るとなんと煌びやかな絵画が目に入

          【石川県】金ぴかの世界!@石川県白山市徳光PA

          【富山県】高低差4,000mのユートピア(雪・木・花・ガラスの世界)

          機会があって富山県の酒蔵にお伺いする際、せっかくだから富山県を知ろうと観光地へ赴いてみたところ、そこには思わぬユートピアがありました。 富山県は、標高約3,000mの立山連峰と水深約1,000mの富山湾があり高低差4,000mの世界。 それも源流からわずか約56㎞の距離で立山連峰の栄養と酸素を含んだ美味しい水が富山湾に注ぎ込まれるので、富山湾は「天然のいけす」と言われて豊富な魚が生息。富山のホタルイカやシロエビは有名ですよね。 だけど今回は、食を除いた富山県の魅力の話題。

          【富山県】高低差4,000mのユートピア(雪・木・花・ガラスの世界)

          偶然にもまた「コシアブラ」を食することに

          先日、行きつけの食事処の大将が貴重な食材を振舞って下さったという『山菜の女王「コシアブラ」』という記事を書いた。 「この食材はコシアブラといって市場に出回っていない旬な時期が短い希少な山菜。コシアブラを探して山に入るお客さんがお裾分けしてくれたんです。美味しいでしょ-。」と。 そんな希少で貴重な「コシアブラ」にまたまた偶然出会うこととなったんです。 『白川郷』で偶然「コシアブラ」と出会うその翌日、お会いしたい方を訪ねて富山県に車で向かう序に東海北陸自動車道沿いの合掌造り

          偶然にもまた「コシアブラ」を食することに

          山菜の女王「コシアブラ」

          わたしは天丼が大好き。 一昨日のお昼時、ふと天丼を食べに近所のいつものシニアのご夫婦が経営する食事処に行って天丼を頼んだ(わたしはこのお店では約9割がた天丼を頼む)。 その地元の食事処は、かつてはお寿司屋さんとして40年以上前から営業している。それゆえか、具材は新鮮。しかも秘伝のたれも美味しい。 さらにさらに、 そこの天丼は大えびを含め7種の具材がのって750円。 つい先日まで680円だったけど、昨今のインフレで値上げせざるを得なくなったとのこと。 コスパ最高、という

          山菜の女王「コシアブラ」

          +13

          例年より早く見頃を迎えた牡丹、ボタン、ぼたん

          例年より早く見頃を迎えた牡丹、ボタン、ぼたん

          +12

          自然栽培への道(5) ~緑肥のおまけ効果~

          わたしの家庭菜園の楽しみ方。 人それぞれ家庭菜園の楽しみ方はいろいろ。 中でもわたしは、小さな区画で試行錯誤しながら楽しみながら無農薬無肥料栽培に取り組んでます。 昨年11月、緑肥を育てることを目的に、ヘアリーベッチとクリムソンクローバーとエンバクの種を蒔いたんです。 その緑肥として植えた植物はかなり生長、先月には春野菜の苗を植え付けるために少し刈って土に漉き込んだり草マルチにしたりと活用してます。 その緑肥たち、今では花を咲かせ畑を華やかにして楽しませてくれてます。

          自然栽培への道(5) ~緑肥のおまけ効果~

          +2

          イチゴの花がらんまん!

          吉野山の大名行列を偶然見た

          わたしが吉野山に訪れたとき、偶然にも吉野山では花供懺法会という千年の歴史を持つお祭りの日だった。 それは、蔵王権現の御神木である山桜が満開になったことをご本尊に報告する行事。 奴・僧侶・稚児・鬼・山伏・大名籠など10万石の格式の大名行列が竹林院から金峯山寺本堂まで練り歩く。 金峯山寺というと、役小角が開基した修験道の総本山。 高野山、熊野三山、吉野山、は「紀伊山地の霊場と参詣道」として世界遺産に登録されているって。 知らなかった~😅、でも金峯山寺も重要な構成要素だったので

          吉野山の大名行列を偶然見た

          +12

          【奈良県】一度は行ってみたかった日本一の桜の名所「吉野山」、石舞台古墳、高松塚古墳壁画

          【奈良県】一度は行ってみたかった日本一の桜の名所「吉野山」、石舞台古墳、高松塚古墳壁画

          +11

          人生の扉

          全国各地で桜「満開のラッシュ」となった週末。 桜を愛でる幸せな気分とともに、ふと竹内まりやの曲が頭を過ぎる。 満開の桜や 色づく山の紅葉を この先いったい何度 見ることになるだろう ひとつひとつ 人生の扉を開けては 感じるその重さ ひとりひとり 愛する人たちのために 生きてゆきたいよ 平和な世の中を願いながら、、、 人生折り返し地点を過ぎると考えてしまいます~ 一日一日を大切に! 最後までお読みいただきありがとうございました。