新潟の生ハム屋アマランサスに関わる話

新潟の生ハム屋アマランサス。 ある日の出来事や従業員と店主のハートウォーミングな日常を…

新潟の生ハム屋アマランサスに関わる話

新潟の生ハム屋アマランサス。 ある日の出来事や従業員と店主のハートウォーミングな日常を晒していきます。

最近の記事

焼そば試食会、皆様本当にアザマンサスな話し。

我々的には怒涛の10月が無事に終わりそうでホットしています。 11月は割と予定が少なくて色んな事に集中できそうで嬉しいです。 子供アマランサスにジビエ会、それが終わったら万代クリスマスマーケット、そして12/31は世紀末営業。今年も終わりますね。皆様、本年は大変お世話になりました。来年もまたアマランサス一同を宜しくお願いします。 ちわっす。アマランサス店主の天野です。 焼そば試食会、皆様いらして下さってありがとうございました。 めちゃくちゃ楽しかったし、お客さんも楽しそうに

    • 1階の営業が終了した話。

      こんちわ。 アマランサス店主の天野です。 3年半くらい営業したアマランサスの1階。 10/13日をもちまして終了しました。 自分としては『別に誰もきにしてないだろうからいいだろ』としか思ってなくて、『人気店とか言われてるけど全然なんだよな』程度にしか思ってなくて、でも『好きなお客さんばっかり来てくれるからほんとにいい店なんだよなー』と感じていた1階。 焼きそば屋のゴタゴタが無ければ閉めずに続けた可能性は濃厚であったのだが、なんとなく『この際閉めてみるか…』となりました。 こ

      • 予定は未定な話。

        こんにちは。 一気に寒くなって、やっと来たと思った秋におもっくそ冬を連想させられると言う自然の理不尽を喰らい、トレードマークである『見てるこっちが恥ずかしいよ』と、各方面からツッコミを頂いている短パンそっとタンスにしまいました。 こんにちは短パンの時はノーパン。アマランサス店主の天野です。 寒くなって来ると思い出す、去年の大晦日に行われた世紀末営業。長谷川は親戚の集まりがあるので不参加。 伝説の初回は参加メンバー4名(もう1人来たらしいのだが、全く覚えていなく、皆も誰か分か

        • 焼そばと餃子を食べてもらった話。

          こんにちは。 アマランサス店主の天野です。 10/2に都の兄貴に焼きそばの麺と水餃子を食べてもらいに行ってきました。 めっちゃ飲ませてもらったんすけど。めちゃいい酒だったけどじゃぶじゃぶ飲ませてもらっちゃってほんとありがとうございました。 いつか後輩とかにそゆ風に出来るように自分も頑張りやす。 んで、餃子と焼そば麺、つけダレ、ソース色々持っていったんすけど生姜を忘れちまいまして『都で買えばいいか』なんて思っておりましたが、原信は無いしウオロクも無い。 田舎モン全開で生姜難民に

        焼そば試食会、皆様本当にアザマンサスな話し。

          初県外催事を終えた話し。

          おはざす。 アマランサス店主の天野です。 無事に仙台藤崎さんの催事を終え、山形に移動して何度かお邪魔しているサルメリアの聖地「イル・コテキーノ」さんを目指しています。 このお店は自分が超長期熟成の生ハムを作ろうと思ったきっかけのお店で、まさに変態、いや、大変態博士(なんだそれ)とお呼びさせて頂いているお店。自家製の生ハムはもとよりサラミやらモルタデッラやら全て自家製。 自分もその仕事をやっていたからよく分かるのだが、マジで大変なんす。時間もかかるし設備投資もまぁまぁかかる。コ

          ¥300

          初県外催事を終えた話し。

          ¥300

          初めて県外の催事に出る話。

          ご無沙汰しております。 アマランサス店主の天野です。 夏かった暑も終わり、突に秋入してまいりましたが。皆様いかがお過ごしでしょうか。 最近のアマランサスはクボハルディズニープラスは就職が決まりシャバへ、あのヨーコは盆踊りで各所にしっかりと爪痕を残し家事に仕事に忙しく、長谷川は腹を壊しつつデザインと餃子に夢中になり、天野はそれらをツマミに身体へ酒を流し込む生活をしておりました。 みんな忙しくしております。 アマランサスの話です。 先日、各所からアマランサスに変な友人達が集合

          夏休みをいただく話し。

          こんにちは。 アマランサス店主の天野です。 アマランサスで初となるみんな揃って連休を頂きます。 天野は天下の台所へ、長谷川は武蔵国豊島郡桜田郷へ、あのヨーコは世界遺産へ島流し、クボハルはディズニープラスを1/31解約(彼女だけどこにも行かないので、店の共有予定表に突然刻まれた久クボハルの謎予定を書きました。すぐに削除しておりましたが丁寧にスクショさせて頂きましたので、しっかり晒しておきたいと思います。) 各々、楽しく過ごす事でしょう。 また戻ってきたら仕事頑張りましょうね。

          修行時代の話。~外伝~

          こんにちわ。 アマランサス店主の天野です。 いつも読んで頂いてる皆様におかれましては大変ありがとうございます。 お店や催事場で『note見てます』なんてお声がけ頂くお客様も増えまして承認欲求が爆上がりしております。 ただそう言う時にこそ何かが起こるものでして、調子に乗っていらん事書かないように気をつけようと気を引き締めつつ、嬉しい気持ちも大切にし、酒のツマミに昇華させて頂く事にいたします。 今日は、修行時代の話の~外伝~  おもしろい後輩の逃亡劇をお送り致します。 彼は自分

          色々な仕事

          こちらアマランサスの天野です。 最近色々仕事をいただきます。 コンサルみたいな事とか、お店とのコラボとか。催事に関しましては県外出店もちらほら。 県外の催事はリスクが高いので慎重になってはおりますが、新潟県産のものを息をするように使ってきた結果、それが強みになっている事を今更気付かされております。 あれも出来そうだね。とか、コレやったらどうですか?とか、長谷川と良く話をしております。ここに関しましては2人とも妄想がとまりません。 あとは色々な種類(ここは差別ではなく区別と

          小麦粉ばっかり食ってます。

          アマランサス店主の天野です。 いつも読んでくれてる皆様、本当にありがとうございます。 最近は、パンチの効いた投稿が多めだったので、今回は薄味で素材の風味を生かした仕上がりの文章になっております。 もし味濃いめ汁だくnoteがお好きなようでしたら、そっとスマホを閉じて頂けますようお願い致します。 それでは薬味無しの生姜醤油で冷麦を食べてるみたいなnote、スタートします。 遅れに遅れた焼そば屋のオープン準備で自家製麺を色んなタイプを作ってます。 そのせいもあり、あたくし毎日焼

          修行時代の話。その2

          アマランサス店主の天野です。 いつも読んで頂いている酔狂な方々。本当に嬉しいです。 まだ修行が始まってない『修行時代の話。』やっと修行に入ります。 予想はしていたけどそんなもの軽く飛び越えてくる現実に目を白黒させながらも日々考え、たまに思考を停止させながら通り抜け、夜は酒を飲んで気絶して、また朝を迎える壮絶な日々をコミカルに描きました。 それでは参りましょう!どーぞ! 充実の生活がスタート 虫垂をちょんぎったおかげで無事に(?)祐天寺の駅から徒歩3分のところに引越しが完

          修行時代の話。

          こんにちは。 アマランサス店主の天野です。 先日いらして下さったお客さんに自分の修行時代の話しをしたら『それ絶対noteに書いた方がいい!』と、言って頂いたので書いてみようと思います。 エクストリームかつコミカルさ満載。ハートウォーミングではちゃめちゃな修行時代を晒して参ります。 あのクソみたいだった修行時代をしっかりネタにしてお届け。 アマランサスを認知して頂き、こんなnoteまで見てくれている酔狂な方々に感謝の意味も込めて晒して参ります。 長めの話になりますが、お子様の

          仕事をサボって2日間遊び呆けた話し。

          アマランサス店主の天野です。 最近は情報過多でパンク気味、疲れも溜まっていたのが凄く良く分かったので、やらなきゃいけない事、やった方がいい事、やらなくても良いけどやりたい事などを『なぁ~~~んも考えない!!絶対にぃ!!』と決めてサボる事にしました笑 どーせなんか考えちゃうんだから絶対に考えないって決めとく。 そのくらいが丁度いいのではないかと。 そしたら休むにしようかと思っていた日にホント偶然でお誘いを頂いて、日本でも有数の素晴らしいレストランに2件連続で伺う事がきまりまし

          ¥300

          仕事をサボって2日間遊び呆けた話し。

          ¥300

          新潟伊勢丹の地下催事終わって一息ついた話

          関係各位の皆様(こんな変な生ハム屋のnoteまで読んでくれる方々の事です。いつもありがとうございます。)お世話になっております。 アマランサス店主の天野です。 新潟伊勢丹の地下催事終わりました。いらして下さった皆様、本当にありがとうございました。 結果としては(天野、長谷川比です。)超惨敗。 周りのお店の方にも『ココは場所悪いからねぇ』と、気の毒がられるようなポジションにて出店でした。 いらして下さった方はみんな『全然場所分からなかった』と、同じ伊勢丹内でもそーゆー場所って

          新潟伊勢丹の地下催事終わって一息ついた話

          窪田はるかがやる気出してる話

          拝啓ぇー、窪田はるか様 アマランサス店主の天野です。 6/4はデッキー401にて出店。 長谷川はお休み(多分なんかしら仕事させちゃってる可能性あるけど)。 6月から社員雇用になってもらった白倉さん(あのヨーコね)と、はるちゃんakaブーメランの2人+天野(ちょいちょいと)で慣らし催事営業。 白倉さん(あのヨーコね)にパニーノと生ハムスライスを初めて教えてやってもらう日にしてました。 そしてその朝、私め天野はしっかり遅刻(みんな9:00入り。天野9:45入りマジごめんなさい)

          窪田はるかがやる気出してる話

          広告活動の弊害をみんなで共有し楽しむ作法

          こんにちは。 アマランサス店主の天野です。 毎日従業員一同忙しくさせて頂いております。 催事があればあっちに行くぞ!と。 イベントがあれば、そっち行くぞ!と。 総動員でおりゃおりゃーとやらせて頂いております。(仕事をくれる皆様まじあざます。) それで店まで開けちゃってるんだからどんな時間割で動いてんの?なんてお言葉もチラホラ。 その火の玉営業のお陰もありまして色んな方から認知をして頂き、最近では新規のお客さんが増えてまいりまして嬉しい限りです。 色んな方が来てくれてスタッ

          広告活動の弊害をみんなで共有し楽しむ作法