ルウを使わずにカレーを

　なんだか最近、無性にカレーが食べたくて食べたくて仕方がない。

　謎の衝動に駆られて、蕎麦屋さんのカレーや、ゴーゴーカレー、松屋のカレーなどを食べてみるのだが。

　しかしまだカレー欲が収まらない。
　スパイスだ。　
　もっとスパイスをよこせ。

　よし、作るか。　　
　ルウを使わずに。

　用意したのは、スーパーで売っている
　ひとつ100円程度の小瓶スパイス。

　これらを一本丸ごと「全部」使用して作っていこうと思います。

こんな風に。

　つまり、テキトーに選んだ数種類のスパイスの小瓶全部ぶちまけて作るカレーはどんなもんか、という実験カレー料理である。

　ルウを使用しないと宣言した以上は無理にトロっとしたカレーにする必要はない。ひき肉がガツンと主張するキーマっぽいカレーを目指そう。

　最悪、ひき肉と玉ねぎの炒め物(カレー味)。　　　　
　って感じでもいい。

　材料

　・豚ひき肉　　　　　300g
　・玉ねぎ　　　　　　2個
　・バター　　　　　　30g
　・塩、胡椒　　　　　適量
　・ターメリック　　　小瓶一本
　・クミン　　　　　　小瓶一本
　・ガラムマサラ　　　小瓶一本
　・パプリカパウダー　小瓶一本
　・チリペッパー　　　小瓶一本
　・コリアンダー　　　小瓶一本
　・オイスターソース　大さじ1

　①まずは普通のカレーと同じく、玉ねぎをみじん切りにしてバターと塩胡椒で炒めて、鍋に移しておく。
　②ひき肉もフライパンで炒め、そこに塩とスパイスを全種類ぶち込む。

　③軽く炒めたら鍋の中へ移し、玉ねぎと一緒に炒め、水300ccを入れる。
　④中火で15分ほど煮込み、オイスターソースを投入してコクをつけて完全。

　良いじゃないか！
　思いの外、しっかりトロみがついている。

　赤みがかった茶色とスパイスの香りが食欲をそそるぜ！

　そして、美味い。

　カレーだ。　ちゃんとカレーだ。

　そんなに辛くないな、と思っているそばから汗が吹き出してくる。「あ、ちょっと待って」と言う間もなく、激辛が追いつく。
　どうやら私にはチリペッパーの量がちょっとばかり多かったらしい。

　いや、しかし何より。
　スパイスを大量に摂取してます、という満足感がすごい。汗もすごい。

　それにしても、テキトーにスパイスをぶち込んで作ってもこれだけ美味いとは。

　できればもう少し辛さを抑えてコクが欲しいので、チリペッパーの量を控えてオイスターソースを増やし、鶏がらスープの素やヨーグルトを入れてみてもいいな。

　こりゃ考察が捗るぜぇ！！

　カレールウとは違って大幅に脂質をカットできている上に、スパイスの調合も楽しい。

　色々と試行錯誤しながら、自分にとってベストなカレーを生み出す楽しみもありそうです。

　自分でスパイスから作るカレー、ハマっちまうかも知れませんねぇ。

　まあもっとも、スパイスを揃えるだけで800円くらいかかったんですけどねー。