【ぼくのお店のつくりかた】2月戦績

2018年12月10日。

せかいのまんなか鳥取駅前店がオープンしてもうすぐ3ヶ月が経とうとしている。

10万円を元手にテント営業で100万円貯めて店舗を持つ。

1ヶ月目は＋3997円。

2ヶ月目は＋120285円

迎えた3ヶ月目の戦績がこれだ。

売上：305350円（営業日数21日）平均売上14540円

支出

食材費：90628円（31％）

雑費：31649円

ガソリン代：21117円

場所代、出店費：15500円

営業支出合計：158894円

個人的支出：145055円

差額　－3519円

初期所持金：100000円

12.1月貯金：122482円

累計：218963円

うそだ！

嘘に決まっている！！

赤字だ！！

赤字だ赤字だ！！

チクショー！！！！！！！！

蓋を開けてみれば2月の営業はトータルで赤字。

やばい。

原価率を含め運転資金は安定してきた。

が、驚きの個人的出費が140000円。

どこのブルジョアだよ！！！

今月はトリッキーな出費がかさんだ。

が、どこを見ても必要経費で削れない。

に加えて営業日数が少ない。

畜生、ただただ生活を営むので精一杯じゃねえか。

これではいつまでたっても貯まらない。

そこで、明後日から一日の目標売上を15000円（20食）から18000円（25食）に引き上げる。

売り切れで終わってしまう日を減らす戦法に出る。

食材が余ってロスが増えるか、売り上げが上がるか。

吉と出るか凶と出るか。

いざ勝負。

加えて、営業時間の変更を検討中、夜の時間の使い方を考える必要があると感じている。

お金のことだけ見ると沈んでしまいそうになるが、店自体の盛り上がり方はえげつなくなってきていると感じている。

2月だけでテント内コラボ3回。

おくだいら商店、ここから、定食屋いとう。

それぞれの表現で狭いテントの空気感が変化していく。

我ながらこんなおもろい空間はないんじゃないかと思っている。

3月既に、30日ネパール餃子「MOMO」が現れたり、31日「ドリンクショップのんでみんさいな」のタピオカミルクティーの出店が決まっている。

おもろくなる気しかしない！

そして風紋広場自体にこれまで最大4店舗が並んだ。

ガパオライス、お好み焼き、たい焼き、たこ焼き、ZINESHOP。

これから暖かくなってくる、絶対おもろくなってくる。

加えて個人的に2つの爆弾を準備中。

お金のことから目を背けずに、でもやりたいことガン見しながらぶちかます3月よろしく！！