【グルメ】「宝来寿司」の「ひとはめ寿司」（和歌山県田辺市）
今日ご紹介するグルメは、和歌山県のＪＲ紀伊田辺駅近くにある「宝来寿司」さんの「ひとはめ寿司」。こちらのお店は、昭和８（1933）年創業の歴史ある寿司店で、 地元産の新鮮な魚を使った食事を提供している。
数あるメニューのうち、特に、地元の田辺湾特産の海藻である「ヒロメ」を使った「ひとはめ寿司」が人気だ。ちなみに、「ヒロメ」とは「広い布」という意味だ。「一つの葉」を意味する「ひとはめ」とも呼ばれており、そこから「ひとはめ寿司」という名になったらしい。
この「ヒロメ」のシーズンは短い。収穫時期は１月下旬から３月に限られ、収穫量が少ないことから、そのほとんどが、地元で消費されてしまう。
今年（2024年）３月、ちょうど「ヒロメ」のシーズンの時期に、この地に立ち寄ることになった。そのとき、時間潰しのため、たまたま見つけたのがこのお店だった。この地元限定のレアなグルメに出会ったのは、偶然だった。
こちらが、お店の外観。ＪＲ紀伊田辺駅から徒歩５分ほどの、商店街にある。
こちらのお店で推していたのが、「ひとはめ寿司」。ほかにも、さんま寿司や鯖寿司などの押し寿司もあった。
こちらが、実際にサーブされた「ひとはめ寿司」。「ヒロメ」で巻かれた押し寿司だ。中には地元産の小さなしめ鯖が入っている。ヒロメは、柔らかくつるつるとしているが、しっかりした食感だ。すし飯や、しめ鯖とよく合っていて、全体として上品なお味に仕上がっている。美味しいため、あっという間にペロリと平らげてしまった。
そして、もうひとつ、地元産の真鯖を使ったという鯖寿司もオーダーした。油の乗った鯖がすし飯と良く合い、完成された一品だった。
地元田辺という狭い地域で、冬から春先にかけての限られた期間しか流通しない、ご当地海藻「ヒロメ」。そしてその海の恵みを上手に生かした豊かな食文化「ひとはめ寿司」。この地に来るまでは、それらの存在を全く知らなかった。偶然にこのご当地グルメと出会えたのは、僥倖だった。こういう一期一会、セレンディピティ的出会いがあるから、旅はやめられない。
美味しかった。ごちそうさまでした！
こちらのお店についての、田辺市熊野ツーリズムビューローさんのページはこちら。
こちらのお店の食べログのページは、こちら。
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