会員制のパティスリーを考えてみました

パティシエ業界は人不足というのは、業界外の方でも知っているような状況になってきました。また、お店の規模も、シェフと奥様ともう一人のスタッフでというところも、沢山増えてきました。

しかし、お店の規模を小さくしても、オーブンなどの機械が同じように小さくても良いとか、小さくなった割合で価格も安くなるというわけではありません。ですので、開業費がお店の規模は小さいけれども、大きめの店とあまり変わらないなん