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パティスリーの経営アドバイス

パティシエなど、お菓子屋さんを経営するためのアドバイス集です。 質問や執筆希望内容も承ります。 ※全ての希望に応えられる訳ではありません。
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2022年1月の記事一覧

商品の価格をつけるときに、絶対にやってはいけないこと

商品の価格をつけるときに、絶対にやってはいけないこと

商品の値付けについて、材料原価や労務費を計算しておくことは基本ですとお話しました。

価格はこれらを何%に抑える、とかいうことでは全くなく、そのことはまた今度お話します。

今回は、逆に絶対にやってはいけないことのお話をします。