【集客の問題を解決したい人】

おはようございます。かわむらです。
　
昨日まで、
赤字脱出して黒字にする、
グルメサイトに頼らない
３の仕組み構築のZOOMライブを、
やっていました！
　　
　
なんとか無事に終了です。
　
　
ただ、
参加された方には、
何がなんでも結果を出して欲しいので、
今日は特別に”Day4”（４日目）を、
深夜にシークレット開催します。
　
　
招待された方は、
楽しみにして下さいね。
　
　
あ、
そうそう。
　
　
次回開催するなら教えて！は、
ココに登録しておいて下さい。
　↓
https://www.mshonin.com/form/?id=601977179
　
　
で、
飲食店の悩みのトップ3に、
必ず”集客”の問題がありますよね。
　
　
「ご新規の集客。
常連さんの来店頻度をあげたい」
と、相談がありました。
　
　
そうですよね。
集客したいですよね。
　
　
新規客と再来店客は、
共通なこともあれば、
別々に考えることも必要です。
　
　
例えば、
共通していることだと、
”来店する理由”が無いと行かない。
　
　
別々なのは、
”初来店に味は関係ない”
”再来店はめちゃくちゃ美味くないと、
もう1度行こうと思わない”
　
　
まだまだあるのですが、
まず、ココを理解することです。
　
　
〇ーーーーー〇
　
　
”来店する理由”が無いと行かない。
　↓
通勤途中の駅前にある飲食店なら、
「あ、お腹すいたな」って感じで、
フラッと入る可能性があります。
　
でも、
家と反対方向とか、
電車に乗る（特に違う路線）とか、
わざわざ行かないといけない場所は、
行く理由が必要です。
　
あなたのお店に来店する理由って、
なんですか？
　
”お腹が空いてたらどうぞ！”
ですか？　汗
　
例えば私なら、
日本酒の銘柄飲みに飽きてきた・・・
もっと違う楽しみ方がないかなぁ
　
と、感じている人に、
”1本の同じ日本酒で注ぎ方の違いで
味が違う体験をする”
　
新しい日本酒の飲み方を体験できる店。
です。
　
1本の日本酒で注ぎ方の違いを体験とか、
燗のつけ方で味が違う体験とか、
日本酒のブレンドの体験とか、
私の店に来ないと体験ができないです。
　
これって、
来店する理由になります。
　
で、
あなたの店は？
　
〇〇が美味しいです！
”だけ”ですか？
　
「なぜ、私はあなたの店に、
行かなくてはならないのですか？」
と、お客様は思っています。
　
この質問に答えてみて下さい。
　
　
〇ーーーーー〇
　
　
”初来店に味は関係ない”
　↓
これは新規客向けです。
　
「え！飲食店って味は関係ありますよね」
と、思いますよね。
　
でも、
新規客なので、まだ食べてないので、
美味しいかどうか知らないです。
　
では、
何を基準に新規客は来店するのか？
　
もちろん、
来店する理由ですよね。
　
それ以外だと、
”人気感”です。
　
人は人気があるモノが欲しいからです。
　
だから、
テレビで取材された店には、
行列ができますよね。
　
あなたは、
人気感を演出できていますか？
人気感をちゃんと伝えていますか？
　
　
〇ーーーーー〇
　
　
最後に、
”再来店はめちゃくちゃ美味くないと、
もう1度行こうと思わない”
　↓
美味しい！と、感じても、
レベルがあると思うのです。
　
例えば、
レベル１、美味しい
レベル２、めちゃめちゃ美味しい。
　
再来店に必要なのは、
レベル２のめちゃめちゃ美味しい。
が、必要です。
　
その理由は、
美味しいってのは、
どこの店でも美味しいレベルです。
（多くの店がレベル1です）
　
なので、
別にわざわざ行かなくていいよな。
近くの店でも同じような味だから。
　
と、
選んでもらえないです。
　
あなたの店は、
めちゃめちゃ美味しい味ですか？
　
　
〇ーーーーー〇
　
　
こんな感じで、
新規客、再来店客の対応を、
してみて下さい。
　
　
行動だけが現実を変える。
　
　
追伸、
昨日はZOOMライブとか、
バタバタしていたので母の日は、
何もできなかったのですが、
　
　
今日は、
一緒にランチを食べました！
　
　
「焼肉食べたい！」と、
パワフルな母にビックリです　笑
　
　
あなたは、
どんな母の日を過ごしましたか？
ぜひ教えて下さいね。