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【求人が簡単になる考え方とは？】
おはようございます。かわむらです。 「人材不足です」と、 相談がありました。 求人のことは、 ココに書いてますよね。 ↓ https://note.com/sakanayakawamura…
【コロナ融資の返済がキツイです 汗】
おはようございます。かわむらです。
コロナが落ち着いて、
世の中の活動が再開しても、
私たち飲食店の資金繰りが
大変なのは変わらないですよね 汗
で、
「コロナ融資の返済がキツイです」
と、
相談がありました。
そうですよね。
コロナ禍で借りやすい状況だったから
目一杯借入した方も多いですよね。
休業していても、
お店の維持のため、
スタッフの雇用を続ける
【飲食店経営で絶対に困るのは集客】
おはようございます。かわむらです。
私は飲食店の開業時のコンサルは、
ほぼしないです。
その理由は簡単です。
”まだ、困っていない”
からです。
困りごとや悩みなんて、
まだ発生してないから。
それより、
満席になった時はどうしよう。
オペレーションが回るかな？
と、
”繁盛している場面”だけを、
イメージしているからです。
もちろん、
その通り
【予約営業に切り替えたい】
おはようございます。かわむらです。
飲食店の営業って、
営業時間中にお客様がフラッと
入って来ますよね。
なので、
1日の売上の分の仕入れをしますよね。
そのため、
予想に反して忙しくて食材が、
足りなくなって品切れが多くなり、
お客様の不満につながったり、
逆に、
来店が全然なくて、
食材が余りまくって大赤字・・・
仕入れのコントロールは、
利益に直結しますよね
＼３０席までの個人飲食店経営者の方／
おはようございます。かわむらです。
家賃が払えない廃業寸前からでも
７倍の売上を達成した。
家賃も払えない潰れかけていた
飲食が売上7倍、黒字化に成功。
まさに『奇跡』が起きた。
何の特徴もない居酒屋で
席20席(カウンター7席)の
どこにでもあるような店。
毎日毎日誰も来ない日が続く。
1日の売上が1万円ぽっち。
公庫に借りたお金を返済できないで、
【集客はこの思考が必要！】
おはようございます。かわむらです。
集客は得意ですか？
「いや、
何言ってんだよ。
集客ができてたら困ってないよ」
と、
言われる方も多いですよね。
先日の相談でも、
ほとんどの人が”集客”の悩みでした。
コロナが落ち着いても、
外国人観光客がワンサカ来ても、
集客に困っている人が多いです 汗
で、
新規客の集客でも、
再来店の集客でも、
共通しているこ
【寝てても勝手に集客してくれる】
おはようございます。かわむらです。
今日は、
ZOOMライブをやっていて、
その中でお話したのが、
”最強の集客方法”です。
なぜ、
最強って言い切れるのか？
集客って大変じゃないですか？
飲食店経営者の悩みのトップ３は、
売上、
人材、
そして”集客”
ですよね。
実は、
”集客”ができれば、
あとの２つの問題が解決します。
「え！どう言うこと
【新人なんで・・・ 汗】
おはようございます。かわむらです。
もし、
あなたが、ずっと行きたくて、
楽しみにしていたお寿司屋さんに、
やっと予約が取れて行ける。
と、なった。
そこの大将が握るお寿司は、
別物と言われるぐらい空気をまとって
口に入れるとホロホロと崩れるシャリ。
まさに、
口の中で寿司が溶けた・・・
と、思うぐらいの今まで
体験したことがないぐらいの握り。
そんな噂を聞い
【得意料理で勝負したい！】
おはようございます。かわむらです。
私の情報を受け取る方の多くは、
何年も何十年と修行を積み重ねて、
腕に自信がついたから独立した
”職人”が多いですよね。
私も、
15歳から料理屋の住み込みから、
料理人をやっているので職人でした。
だから、
「俺はこの料理を作りたい！」
「俺はこの料理を食べてもらいたい！」
「俺はこの料理を広めたい！」
と、
強い想いを持って、
日
【営業ができない状態での集客方法】
おはようございます。かわむらです。
ちょっと深刻な悩みを頂きました。
↓
「上階からの漏水で店舗が完全に水没。
大家さんと保険会社と折り合いがつかず
店舗工事が進んでいない状況です。
いつ再開できるか全く未定な状況で、
一度離れてしまったお客様に再来店には、
どんな施策を行えば良いでしょうか？
（給水管が破裂のため責任は大家さん）」
私なら、
弁護士さん入れます。
だって
【新規客の集客方法】
おはようございます。かわむらです。
売上アップしたい！
と、
思うと何をやりますか？
多くの人は、
集客をやります。
それも、
新規客の集客に取り組みます。
で、
「新規客の集客がしたい！」と、
相談がありました。
多くの人は新規客の集客って、
チラシとか新聞折込とか、
タウン誌に載せたり、
グルサイトを有料にしたり。
でも、
お金がドンっと必
【飲食店経営者だけができる資金繰りの解決方法とは？】
”飲食店経営者だけができる
資金繰りの解決方法とは？”
おはようございます。かわむらです。
経営者にとって資金繰りは、
頭が痛い問題ですよね。
そのため、
「資金繰りに悩んでいます・・・」
と、相談がありました。
で、
資金繰りの問題なのですが・・・
”売上を上げる”ことで、
解決します！
はい！終了です。
いや・・・
その売上が上がらないから、
資金
【店の立地が悪い場合の集客方法】
おはようございます。かわむらです。
集客は飲食店経営者の悩みトップ３に、
必ず入る悩みですよね。
で、
「ビルの1階の1番奥にある店ですが
集客どうしたらいいのかわからない」
と、相談がありました。
そうですよね。
奥にある店だけじゃなくて、
地下の店とか、2階以上の店とか、
店の場所って集客に直結しますよね。
では、
立地のいい場所に行けば、
問題は全て解決しますか？
【集客の問題を解決したい人】
おはようございます。かわむらです。
昨日まで、
赤字脱出して黒字にする、
グルメサイトに頼らない
３の仕組み構築のZOOMライブを、
やっていました！
なんとか無事に終了です。
ただ、
参加された方には、
何がなんでも結果を出して欲しいので、
今日は特別に”Day4”（４日目）を、
深夜にシークレット開催します。
招待された方は、
楽しみにして下さいね。
あ、
【売上、利益を出すためにすること】
おはようございます。かわむらです。
「家族との時間が取れないので
安定して売り上げをあげたい。
利益を上げたい」
と、
相談がありました。
そうですよね。
家族との時間は自分にとって、
癒しの時間だったり、
頑張る原動力だったり、
大切な時間ですよね。
でも、
多くの人が、
仕事を頑張れば頑張るほど、
家族との時間を失う・・・
飲食店で言うと、
仕入れに
【売上が落ちている原因が分からない】
おはようございます。かわむらです。
コロナが落ち着いて、
外国人観光客が戻ってきて、
ANA、パナソニック、ホンダ、
マツダ、トヨタなどなどが、
過去最高利益を叩き出す・・・
そんな中でも
飲食業は売上が上がらない・・・
上がらないどころか、
売上が下がっている・・・
しかも、
売上が下がっている原因がわからず
怖い・・・
と、
相談がありました。
そう
【求人が簡単になる考え方とは？】
おはようございます。かわむらです。
「人材不足です」と、
相談がありました。
求人のことは、
ココに書いてますよね。
↓
https://note.com/sakanayakawamura/n/nfabefa603d6a
では、
その投稿に書いていないことを、
お話しますね。
例えば、
お店の集客で、
「誰でもいいから食べに来て！」
って発信すると、どうなりますか？