記憶の風景13 ～京都のベルギービール＆欧風料理レストラン『刻シラズ』 （💡クラファン未来食事券のお知らせ！ ･･･SOS です💦）
続々更新中の「記憶の風景」のマガジン、本日は、京都にある私の行きつけのお店、ベルギービール＆欧風料理レストラン『刻シラズ』（←トキシラズと読みます）のグルメ画像です。
👆刻シラズの公式HP。
以前の記事「2019年に出会えた景色～X'mas編」でも少し触れましたが、ここは、主役のベルギービールの品揃えといい、料理といい、お店の雰囲気といい、店長さんの人の良さといい、何から何まで私好みで寛げるお店なので、何年も前から通い詰めていたのですが、このご時世ですから、やはり新型コロナが猛威をふるい出してから、みるみる間に経営が苦しくなり、お店の存続が危ぶまれている状況です😭
二年前の大阪地震のときにも、高価な希少種のお酒や専用グラスなどが割れてしまい、けっこうな損害だったというのに、その後どうにか立て直して、ようやく落ち着いてきたかと思いきや、飲食店大ピンチのこの騒ぎです💦
（もちろん今は、飲食店以外の業種も皆ピンチで、困っていない人なんていないと思いますけどね。現に私が副業で通っていたホテルなんて、大型ホテルの倒産本格化、とかいう内容の記事で、先日ついにニュースサイトに出てしまったし😱 かく言う私自身、執筆業なんて何の後ろ盾もないフリーランスであって、当てにならない不定期収入なので、たとえ副業でも定期収入の方がゼロになったからには、懐事情的にかなり不安です😥 やはり財布の紐がかたくなって、色々買い控えてしまいますね💦）
他の多くの飲食店と同様、ここ刻シラズでも、最近になって慌ててテイクアウト形式での販売を開始し、今のところはそれでギリギリ凌いでいらっしゃるようですが、それだけでいつまで持つか知れたものではありません。言うまでもなく、大打撃の経営赤字です。
そこで！
この程『未来食事券』という形で、クラウドファンディングに乗り出したとのこと💰
先の見えないこの状況下では、もう一か八かの賭けという感じですが、何もしないよりはずっといい。
── ということで、この場を借りて、微力ながら私にも協力させてもらいたいと思い、今日はこの『刻シラズ』のグルメ画像の数々を載せると共に、その『未来食事券』の案内をさせていただくことにいたしました。
▼ こちらが刻シラズ『未来食事券』のクラファン・ページです。
京都在住の方や、今後京都へなら行く機会もあるだろうという方、ベルギービールやその他のお酒を愛する方（←ベルギービール以外のお酒もあります！）、またこの記事に見られるような料理を食べてみたいという方、あるいは、自分の好みの傾向を伝えるだけで、見事にピタリと自分の口に合うお酒や料理を出してくださる気さくな店長さんの案内で、ベルギービール入門してみたいという方や、通な愛好家ならではのディープトークでベルギービール愛を更に深めたい方など、もしこの話に興味を持ってくださった方がいれば、どうかご協力ください (｡-人-｡)
え？ 私のイチオシ？
ベルギービールは種類が多すぎるし、私の好みはかなり偏っている（←濃厚でアルコール度数高めのストロング・エール、口当たりスパイシーでパンチのきいた黒ビール系が特に好きなんです🍺😋）ので、店長さんに自分の好みを言ってオススメを聞いた方が早いと思います。だから私からは、料理の方のオススメだけしておきますね🍴
ここ刻シラズも実は、パスタのレベルがかなり高くて、私がこれまでに行ったことのある飲食店の中でも、三本の指に入るレベル。茹で加減絶妙で病みつきになる味つけのパスタ多数👍 個人的には、生ハムとポルチーニ茸のクリームパスタが、感動的な美味さですっかり虜ですね😍 メニューは少しずつ更新されていくので、今後も自分のお気に入りがあるかどうかわかりませんが、あれだけは定番メニューとしてずっと残り続けてほしいです！
（もちろん、テイクアウトでは、パスタの風味や食感をそのまま味わうのは無理があると思います😢 だからこそ一層、この苦境を乗り切って、お店がいずれテイクアウトと並行して、キープディスタンスでどうにか通常のレストラン営業も続けていけるよう、未来食事券でご支援を！🙏）
あと、いつも実際には多めに入っている前菜５種盛り合わせとかも、毎回何が出てくるか楽しみで、私は来店する度に必ずオーダーしています。この記事の本文中４枚目に載せている、ピザによく使われるような持ち手のついた木製のプレートに盛り付けられているのが、まさにその前菜盛り合わせ。見た目にも美しく、ゴージャスです！
あ、ベルギービールに合う料理、という意味では、ムール貝の料理🐚とかもオススメですよ！ 残ったスープでリゾットやパスタにするも好し、別途バケットをつけてもらって、浸して味わうも好し👍 希望すれば自由にアレンジしてもらえます。
デザートだと、私のお気に入りはカタラーナ。シンプルな定番デザートでありながら、こちらも病みつきになる美味しさです！🍰
もちろん、食べ物の好みは人それぞれなので、何をもって好しとするかは、最終的には皆さん次第ですけどね🍴😋
ベルギービールのお店（しかも京都）というと、ちょいと敷居の高いイメージがあるかもしれませんが、この刻シラズは、上品でありながら程よくカジュアルで、一見さんやベルギービール初心者の人や、お酒がそんなに飲めない人でも、気軽に入店できる雰囲気です。それでいて、通な人にとっては、他ではなかなか通じないベルギービールの蘊蓄を理解・歓迎してもらえて、更に深められるディープなお店。それぞれのレベルや好みに沿った丁寧な応対をしてもらえるので、幅広く色んなタイプの人に楽しんでもらえるスポットですよ (^_-)
── そんなわけで、今回は完全に、自分のイチオシのお店をプッシュする投稿というか、ぶっちゃけかなり切迫した SOS でした～ m(_ _)m
では、最後にもう一声･･････、
『刻シラズ』を宜しくお願いいたします🙇⤵️
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