Sachi

埼玉県北部に在住。教室 Felice にてアイシングクッキーを中心にレッスンをしていま…

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埼玉県北部に在住。教室 Felice にてアイシングクッキーを中心にレッスンをしています。 また、３Dプリンターを使用してクッキー型の制作・販売もしています。

＃３　この材料があればアイシングクリームは作れる

アイシングクリームを作るときの材料ですが ・粉砂糖 ・卵白 たった２つの材料でアイシングクリーム(白色)が 作れます。 これに着色をして様々な色のクリームを作ります。 すぐに作れそうじゃないですか？ え？アイシングパウダーとかあるけど、あれは？ もっと特別なモノを用意するんじゃないの？ そう思う生徒さまもいらっしゃいます。 アイシングパウダーは、粉砂糖に乾燥卵白を 混ぜてある商品です。水を加えるだけでお手軽に アイシングクリームを作れるのでオススメです。 レモンやクエン

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    • やっぱり今年も忙しい

      クリスマス直前とあって　毎日バタバタです。 先週は大きめのレッスンがあったり、 個人レッスンを行ったり、 来年度のレッスン用の企画書やサンプル作り、 同時進行で販売用のクッキーを作成しに行ったり もうバタバタでした。 仕事が忙しいのは、個人事業にとっては ありがたいことなので１コ１コ状況を 楽しむようにしています。 noteも続きを記載したいのですが なかなか時間が取れずに空いてしまい ごめんなさいです。 クリスマスが終われば、すぐにお正月。 これからお正月向けのクッ

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      • ＃２：アイシングの道具をそろえよう

        特別なモノを用意する必要はありません。 今は１００均である程度揃ってしまう時代。 嬉しいことに製菓用品も充実してきています。 頻繁に作らないのであれば１００均を 活用し、そのぶん値の張る材料に まわしましょう。 道具は何を使っている？ 私がアイシングクリームを作る時の道具は 下記のとおりです。 詳細は各々説明しますが、お家にあるモノを 活用してくださいね。 ・ボウル（中・小） ・ゴムヘラ、バター用ヘラ ・コップ　２～３個ほど、スプーン ・計量器 ・ラップ ・コルネ袋

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        • ＃１：アイシングクッキーって？

          アイシングクッキーとは 主に砂糖と卵白を混ぜたアイシングクリームを クッキーにデコレーションしたものです。 クッキーだけでなく、パンやお菓子に装飾するのも アイシングと呼ばれています。 始まりは このアイシングクリーム、正式名称は 「ロイヤルアイシング」と呼ばれています。 お気づきの方もいるかと思いますが ロイヤルとはイギリス王室のこと。 イギリス王室のケーキなどに飾られていた ことにより、その名がついたそうです。 1769年　エリザベス・ラッフォールドにより

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        ＃３　この材料があればアイシングクリームは作れる

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          noteで出そうと思ったきっかけ

          ワークショップで… いろいろな場所でアイシングクッキーの ワークショップを開催していますと、 「アイシングクッキーを独学で勉強しています」と いう人からよく声をかけられます。 写真を見ると、最初は素敵なクッキーだと 思うのですが、残念な点も気になり、 もったいないな…と思うこともあります。 もちろん自分で作れるのはすごいことです。 道具や材料をそろえたり、失敗もしたかも しれませんよね。 「独学でやっています」と声をかけてくださる方の ほとんどが、何かしらアドバイスを

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          noteで出そうと思ったきっかけ

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          はじめまして

          初めまして。 アイシングクッキーを中心にレッスンを行う教室 Felice(フェリーチェ)の　『あらい　さちみ』です。 埼玉県北部に在住し　講師活動をしております。 もともとお菓子作りが好きで　小学生のころから ケーキやクッキーなど様々なお菓子を作っていました。 子育てもなんとなく落ち着き、趣味を活かした資格が 欲しいな…と探していた所、2015年にアイシングクッキーと 出会い、JSA（日本サロネーゼ協会）の講師資格を取得しました。 教室名の由来 Felice （フェリ

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          はじめまして

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