立春の日、味噌づくりでの出会いと答え合わせ
暦の上では春の始まりを表す立春の日に、味噌づくりワークショップに行ってきました。
買えるものを手作りした初めての記憶は、梅仕事だったような気がします。
ガラスの瓶に詰めていく氷砂糖と青梅のコントラストに感動して、インテリアのように飾って愛でて、毎年作りづけてきました。そこから、梅干し（熟成2年目）を漬け、今回は味噌へ。
昨年も参加する予定で予約していたものの、家族の体調不良が重なったために、お店から材料とレシピをいただいて自宅で作ったのです。
作り方はていねいに書いてありま
