【36杯目】今日の味噌汁。栃尾揚げの味噌汁。

今日の味噌汁は、
“栃尾揚げの味噌汁“

栃尾揚げとは、
新潟県長岡市栃尾地域の名物で、一般的な油揚げより厚くて大きい油揚げのこと。
栃尾地域では「あぶらげ」と呼ぶそう。

あぶらげ（油揚げ）│栃尾観光協会公式サイト

せっかくのジャンボ油揚げなので、
出来るだけ大きいまま、かぶりつきたくなった。

という訳で、汁椀に入る大きさに切った油揚げに、さらに切り込みを入れてチーズを挟んだ上で、フライパンで色付くまで焼いていく。
汁椀に鰹節・味噌を入れお湯で溶いた即席味噌汁（かちゅー湯）を作り、こんがり焼いた油揚げを乗せて完成。

今日も美味しくいただきました。