20240411 サバの塩焼き

夕飯に見切り品のさばふた切れをを買ってきて塩焼きにした。ひと切れ残して翌日ホットサンドに。骨は事前に抜いた。フライと違ってちょっと魚臭くなるかもと思い、レモンを振ったのがファインプレイ。挟む前にレンチンしたので皮もパリッとしていて魚臭さも脂っぽさもなくさっぱり食べれた。脂っこいもの＋塩レモンの組み合わせはなんでもおいしい。

子供のころから焼き魚の血合いの部分がかなり好き。魚捌き系YouTuberが血合いをトリミングしているのをみると「それくれよ、焼くから！」って気分になる。