米みそ の作り方

明日は立春ですね。今の時期はおみそを仕込むのにはもってこいです。 家庭で簡単に作りやすく、ちょうどいい分量のレシピをまとめました。 おみそを手作りしてみたい方のお役に立てていただければ嬉しいです。 おみそは防災用の備蓄としてもオススメです。 おみそ自身の抗菌作用が強く保存が効きますし、貴重なタンパク源でもあります。 また、おみその中にいる「こうじ菌」は古来から日本人の腸内環境を支えてきており、日本人の免疫力の要です。 おみそはまさに日本に誇るスーパーフードだと思うのです。