麻婆豆腐の隠された健康効能：美味しさの中に秘められた力
（写真：徳島県 神山まるごと高専）
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神山まるごと高専に行ってきました。
まずは給食から。
給食はなんと麻婆豆腐。それも地産地消の食材を使ったものでした。
ということで、今日は、私たちの食卓に頻繁に登場する一品、麻婆豆腐について、その意外な健康効能に焦点を当ててみたいと思います。
麻婆豆腐とは？
麻婆豆腐は、中国四川省発祥の料理で、ピリッとした辛さと独特の香りが特徴です。
主な材料は豆腐で、ニンニク、ねぎ、豚挽肉、豆板醤、山椒などが加わり、独特の風味を生み出しています。
麻婆豆腐の健康効能
1. 豆腐の栄養価
高タンパク、低カロリー: 豆腐は高タンパク質でありながら低カロリー。筋肉の維持や健康的なダイエットに効果的です。
骨の健康: 豆腐に含まれるカルシウムは、骨の健康維持に寄与します。
2. 辛味成分の効果
代謝の促進: 辛味成分は体温を上げ、代謝を促進します。脂肪燃焼にも役立つ可能性があります。
食欲増進: 辛い料理は食欲を刺激し、健康的な食生活をサポートします。
3. 豊富なビタミンとミネラル
ニンニクとねぎの栄養: ニンニクとねぎにはビタミンとミネラルが豊富に含まれており、免疫力の向上に貢献します。
4. 消化を助ける
消化の促進: 豆腐は消化が良く、胃腸に優しい食材です。
麻婆豆腐を楽しむコツ
バランスを考えて: 辛味が強い場合は、他の野菜と一緒に摂ると良いでしょう。
家庭でのアレンジ: 自宅で作る際は、油の量を調整し、健康に配慮したバージョンを楽しむのも一つの方法です。
まとめ
麻婆豆腐は、その美味しさだけでなく、多くの健康効能を秘めています。
バランスの良い食事の一部として、この美味しい料理を楽しみながら、健康維持に役立てましょう。
毎日の食事が、より楽しく、そしてより健康的になることを願っています！
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＜健康長寿のための12か条 ＞
食生活：いろいろ食べて、やせと栄養不足を防ごう！
お口の健康：口の健康を守り、かむ力を維持しよう！
体力・身体活動：筋力＋歩行力で、生活体力をキープしよう！
社会参加：外出・交流・活動で、人やまちとつながろう！
こころ(心理）：めざそうウェル・ビーイング。百寿者の心に学ぼう！
事故予防：年を重ねるほど増える、家庭内事故を防ごう！
健康食品やサプリメント：正しい利用の目安を知ろう！
地域力：広げよう地域の輪。地域力でみんな元気に！
フレイル：「栄養・体力・社会参加」3本の矢で、フレイルを防ごう！
認知症：よく食べ、よく歩き、よくしゃべり、認知症を防ごう！
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介護・終末期：事前の備えで、最期まで自分らしく暮らそう！
出典：健康長寿新ガイドライン エビデンスブック
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