サハラマラソン2024

今年もサハラマラソンが無事開催された。友人のコースケが完走。10年出場したレナさんは運営ボランティアとして新しい関わり方をした。僕が出場してから９年。時が過ぎるのは速い。 パトリック・バウアー氏の影が薄くなったと聞いている。事実としたら残念だが、サハラマラソンの歴史は消えない。今年の完走者による報告会を６月１５日に鋸南町にて計画中。ぜひ、カレンダーに書き込んでおいてほしい。 https://calendar.app.google/DZhwVpMLFCpmKMoa6

革命

パクチーハウスはスタッフやゲストの後押しとさまざまな偶然を掴んだことによって図らずも革命的な店となったけれど、パクチー銀行はさらに強力な周囲の後押しと偶然を楽しむゲストの影響で革命を起こすかもしれない。そんなことを感じた１日だった。 新年から数えて８９日目の今日（正確に言うと閏年なので昨日が８９日目だったが、２月２９日は都合によりカウントしなかったw）。この日を「セントパクトリックデー」に制定してから９年だ。 平和（PAX）に関するトリックをしかける日として、くそまじめに

鋸南町、キョンを人口に追加（AF通信）

鋸南町（千葉県安房郡：白石冶和町長）は４月１日、異次元の過疎化対策としてキョンを人口に加えることを決めた。新年度最初の専決処分。風光明媚な観光地として移住者や２拠点居住者が増加する一方、過疎化による自然減により過去５年で人口が１０３０人減っている。（令和元年１月7879人→令和６年１月6849人＝鋸南町のウェブサイトより） 令和元年に千葉県に４万頭存在するとされたキョンは、令和６年に７万５千頭まで増加していると推計された。早ければ生後半年で妊娠するキョンは、天敵のいない特定

paxi.coffee 〜 パクチー銀行のコーヒーストーリー

パクチーハウス佐久〜サクっと即興編

雪の降る佐久で、パクチーと基本調味料以外の調達はすべてゲストに委ね、インスピレーションのみで料理をサクサクつくる即興パクチーハウス。2024年2月23日、JR小海線中込駅徒歩１秒にある超まちづくり拠点 TonaRideにて開催。 料理をつくりながら、料理名も考える、のが楽しい。 玉コンベーコンパクコン 　最初にいただいた食材だった玉コンとベーコンを、パクチーの根っこで煮た“こんをつめた”料理。 １じく３そ８く１０ふ 　揚げ豆腐を焼き、イチジクと八丁味噌とパクチーを和

メニューに詩を入れる

パリにある「Ｔａｂｌｅ」というブルーノ・ヴェルジュスという料理人の店のウェブサイトを見ていて、そのメニューの格好良さにシビれた。パクチーハウス東京を作って以来、ずっと自分でメニューリストをつくっている。開店当初は、すべて写真付きで１ページにつき１つのメニュー。すべてが創作料理なので、まずは見た目から判断してほしいと思っていた。 やがて、予想外のものが出てくる方が喜ばれるということに気づき、また、ビジュアルメニューで選んでもおしゃべりしているうちに何を頼んだのか大抵の人は忘れ

探求と変革

現代社会は複雑であり、様々な課題に直面している。その一つは、精神衛生という重要な問題だ。日本は、世界でも精神科病院の数が最も多く、長期入院者も世界一多いとされる。これは問題であるとともに、新たな発見の可能性を秘めている。 変化をもたらす上での最大の問題は、アイデアの欠如ではなく、行動を変えられないことである。願望や望む結果に向かって前進する行動は、個々人や組織によって異なる。しかし、長期的な変革の鍵は、大きなジャンプではなく、小さなステップを積み重ねることである。リーダーシ

ガンジス川のチャイハネ #世界カフェ紀行

『世界カフェ紀行　５分で巡る50の想い出』（中公文庫）を読んだ。短い50ものエッセイにレビューを書いてもしょうがないので、51番目のエッセイを書いてみました。 ガンジス川のチャイハネ 佐谷恭 大学生のころ。インドは最後に旅すると決めていた。特別感を感じていた。それに、行くのがちょっと怖かった。「卒業旅行」の行き先にインドを選ぶ人は、同じような気持ちだと思う。 ２回生の冬。いろいろな旅人から話を聞いた結果、イランという国に行ってみたくなった。当時は入国のための査証を取得

行動思考術　旅人経営者の１年 #38

2024年3月10日配信開始の『行動思考術』を全文公開しています。８万９千文字以上あります。リンク先のAmazonでレビューしていただければ嬉しいです。 週１回できないことを、毎日の習慣にする誕生日にはいつも、新たなことを始めたり、決意したりしています。３８歳の誕生日には“有料メールマガジンのスタート”を、一大イベントにすることに決めました。 実は２年ほど前から始めるように言われていました。しかし、毎週とか、定期的に書くことの難しさを感じており、結局発行できないという最悪

鋸山縦走チャレンジ１００

#頭取日記 （佐谷恭の『パクチー起業論』）３月２日分の記事です。 朝６時半にパクチー銀行へ。今日は鋸山で１００マイル走ろうという尚平の応援の日。１２月に実施しようとして、諸事情で延期になった。彼が声をかけた友人たちや、Facebook経由でイベントを知ったランナー（昨年７月の房総半島一周２８０キロマラソンでエイドだったパクチー銀行で食べたカレーが美味しくてまた行きたいと思っていたという方）、その他鋸山ファンの僕の友人が参加表明をし、少しでも走る人１０人、応援のみの方４人の総

パクチー銀行で働きませんか？ #行員募集

パクチー銀行で働きたい人を募集します。仕事を自分で考えて、実行していただきます。報酬は30分あたり、パクチー銀行券1100円分です。 パクチー銀行（本店）は、カフェ・コワーキング・現代アートギャラリー・SOTOCHIKUショールームなどの融合施設です。基本的に頭取が一人で運営できるように設計しています。 しかしながら、手が足りない、目が行き届かないところがあると自覚しています。僕よりずっとアイデアのある方々がパクチー銀行に出入りしていることにも気づいています。パクチー銀行

考え・・・ない人

物事には順序・・・などない。とにかく手をつけて、考えながらやった方がいい。行動する人はみんなそうだ。 パクチー料理専門店という世界初のものを立ち上げて軌道に乗せたことや、コワーキングの普及活動をずっとしているので、多くの人から相談を受ける。こちらの答えとしては「早くやれ」の一言に尽きるのだけど、準備段階に至らないというつもりなのか、結局何もしない人がかなりいる。 ランニングを始めるのにウェアはいらない。まず、走ろう。準備運動の仕方を調べているのもあまり意味がない。僕はラン