今日はカレーライスの日です。カレーライスのレシピとカレー粉の原料のスパイスの薬効について

今日は2024年1月22日、カレーライスの日です。

カレーライスは、日本では国民食とも呼ばれるほど人気のある料理です。1982年、全国学校栄養士協議会が学校給食週間の前に、子どもたちに好まれていたカレーを全国の学校給食メニューとして提供を呼びかけたことにちなんで、この日がカレーライスの日と制定されました。

カレーライスは、家庭で作るだけでなく、外食でも気軽に楽しむことができます。また、最近ではアレンジカレーも流行しており、様々な味わいのカレーを楽しむことができます。

今日は、ぜひカレーライスを食べて、カレーの美味しさを堪能しましょう。

基本のカレーライスのレシピをご紹介します。

【材料（2人分）】

• 豚こま切れ肉 200g

• 玉ねぎ 1個

• にんじん 1/2本

• じゃがいも 1個

• カレールウ 100g

• 水 500ml

• サラダ油 大さじ1

【作り方】

1. 玉ねぎは薄切り、にんじんは乱切り、じゃがいもは大きめの一口大に切る。

2. 鍋にサラダ油を熱し、豚こま切れ肉を炒める。

3. 肉の色が変わったら、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを加えてさらに炒める。

4. 水を加えて沸騰したら、弱火で20分ほど煮込む。

5. カレールウを加えて溶かし、さらに5分ほど煮込む。

6. ご飯を盛りつけて、カレーをかければ完成。

【ポイント】

• 玉ねぎをじっくり炒めることで、甘みとコクが増します。

• 水は、野菜がやわらかくなるまで煮込む目安で加えます。

• カレールウの量はお好みで調整してください。

【アレンジ】

• 肉を鶏肉やひき肉に変えたり、野菜を追加したりすることで、様々な味わいのカレーを楽しむことができます。

• 隠し味に、ヨーグルトや牛乳、酒などを加えることで、コクやまろやかさをプラスすることができます。

ぜひ、お好みのアレンジで、美味しいカレーライスを作ってみてください。

カレーの材料であるスパイスには、様々な薬効が期待されています。

代表的なスパイスとその効果をご紹介します。

• ターメリック

ウコンとも呼ばれ、カレーの黄色い色付けに欠かせないスパイスです。クルクミンという成分が含まれており、抗炎症作用、抗酸化作用、肝機能向上作用、コレステロール値低下作用などが期待されています。

• コリアンダー

柑橘系の甘い香りと苦味を持つスパイスです。消化促進作用、抗菌作用、抗酸化作用などが期待されています。

• クミン

ナッツのような香りと苦味を持つスパイスです。消化促進作用、抗酸化作用、抗菌作用などが期待されています。

• ガラムマサラ

複数のスパイスをブレンドしたスパイスです。消化促進作用、抗菌作用、抗酸化作用などが期待されています。

これらのスパイスを組み合わせてカレーを作ることで、様々な薬効が期待できると言われています。

なお、スパイスの薬効は、その含有量や摂取量によっても変わってきます。健康のためにカレーを食べる場合、適量のスパイスを使うようにしましょう。

また、スパイスによっては、胃腸の弱い方や妊娠中の方などに、刺激が強すぎる場合があります。初めて使う場合は、少量から試してみるとよいでしょう。

#パンダのポッさん