小料理暮らし｜2.豆大福のお汁粉

体が熱を欲する季節。さらりとしたこしあん仕立ての汁に丸い大福が顔をのぞかせる、お汁粉はいかがでしょうか。
汁はスーパーで手に入る「さらしあん」で手軽に作り、そこへ濃厚な粒あんを包みこむ豆大福を炙り浮かべれば、2つのあんこでおいしさも食べ応えも大満足。作りたて焼きたての温かさを愉しんでください。

お汁粉の材料（1人前）

・さらしあん…50g
・水…200cc
・砂糖…15g
・塩…2つまみ
・豆大福…1個

⒈さらしあんを水に浸します。
さらしあんと分量の水を鍋に入れて混ぜ、そのまま20分以上おきます。

⒉さらしあんを煮ます。
鍋に砂糖、塩を加えて弱火にかけ、かき混ぜながらとろみがつくまで温めます。

⒊豆大福を焼きます。
豆大福を、トースターや魚焼きグリルなどで、表面にきれいな焼き色がつくまで焼きます。

⒋できあがりです。
お椀の中央に豆大福を置き、熱々のあんを注いでできあがりです。お椀はあらかじめ湯を張って温めておくと、より一層熱々に食べられます。

notes

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✓ 大福は弱めの火加減でゆっくり焼くと、中のあんこまで熱々に温まります。前日に買って硬くなった大福でもおいしく作れます。

焼いている途中で、熱くなったあんこが溢れてくることがあります。盛り付ける際は火傷に気をつけてください。

✓ さらしあんは、小豆で作る生餡を乾燥させた粉末で、保存のしやすさが利点。乾物なので、水に浸して時間をおいてから加熱すると、粉っぽさの少ないなめらかなあんになります。

豆大福を箸で割りなめらかな汁をからめて口に運べば、香ばしいお餅の香りと塩気の効いた豆の歯応え、粒あんのコクとが混ざり合い、温かでしみじみほっとするおいしさです。
体の中からじんわりと温まりながら、こういう愉しみを味わうと、外の寒さも決して悪いことばかりではないと思えてきます。

それでは今日はこのへんで。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。